El Enemigo Semillón, Lembah Uco, Mendoza, Argentina 2022 (£18, Tesco) Di ruang ini beberapa minggu yang lalu, saya memuji keunggulan dari banyak wine terbaik yang dibuat di Argentina dari varietas anggur selain ekspor vinous yang paling terkenal, malbec. Salah satu varietas yang tidak saya sebutkan terakhir kali adalah sémillon putih, yang telah banyak digunakan di Argentina hingga tahun 1970-an, ketika para petani mulai menggantinya dengan chardonnay. Saat ini tidak banyak lagi yang tersisa (hanya ada sepersepuluh dari apa yang ada pada puncak popularitasnya), namun apa yang tersisa dapat menghasilkan beberapa hal yang sangat menarik – termasuk botol yang menonjol dalam barisan yang menampilkan sejumlah anggur baru yang menyenangkan di pencicipan pers Tesco baru-baru ini. El Enemigo berasal dari tanaman merambat berusia 70 tahun, dan, seperti yang sering terjadi pada tanaman merambat yang terhormat, kehadirannya setidaknya sebagian berkontribusi pada kedalaman dan keseimbangan anggur yang luar biasa. Tapi ada juga rasa gurih yang besar, dan beberapa buah tropis serta aroma herbal – ini adalah kenikmatan gastronomi yang kompleks.
Lembah Hunter Tyrrell Semillon, New South Wales, Australia 2023 (£20,95, Nickoll & Keuntungan) Seperti yang dikatakan Graham Nash, pembeli anggur Tesco yang bertanggung jawab membeli El Enemigo, dalam catatan yang dia sampaikan kepada pers, saat ini tidak ada banyak semillon varietas tunggal. Satu pengecualian adalah Australia, yang kebetulan merupakan rumah bagi favorit abadi saya dari rangkaian produk Tesco yang juga sangat populer dalam lagu vintage terbarunya (2019): anggur pencuci mulut ramuan emas manis yang dibuat untuk Tesco Finest Dessert Semillon pengecer oleh De Bortoli Wines di Riverina. Dengan harga £6,75 untuk 37,5cl, ini tetap menjadi salah satu perekat dengan nilai terbaik, nikmat dengan keju biru atau puding buah. Pembuat anggur Australia juga menggunakan semilon untuk membuat salah satu jenis anggur putih kering paling khas di Hunter Valley, dengan Tyrrell's sebagai contoh patokannya. Saat ini sangat kental, kencang, dan beraroma lemon, selama beberapa dekade akan berubah menjadi dimensi yang hangat, selai jeruk nipis, dan beraroma lanolin.
Coterie oleh Wildeberg Sémillon/Sauvignon Blanc, Afrika Selatan 2022 (£13,45,
Anggur NY) Anggur yang dibuat dari sémillon di tanah leluhurnya, Bordeaux, seperti hampir semua anggur yang dibuat di sudut barat daya Prancis ini, dipadukan dengan varietas lain – sauvignon blanc dan terkadang sedikit muscadelle. Resepnya dikerjakan dengan baik di Château Argadens Bordeaux Blanc 2023 (mulai £13,50, hedonisme.co.uk; cambridgewine.com; penyamak-wines.co.uk), dengan sauvignon blanc memimpin dan membawa zip dan grapefruity tang, sementara sémillon menambah tekstur dan bobot dalam warna putih kering yang benar-benar cocok dengan hidangan kaya krim yang melibatkan ikan atau hidangan sayuran jenis gratin. Produsen di seluruh dunia terinspirasi oleh campuran sem-sauv yang dipatenkan Bordeaux, sama seperti campuran merah cabernet sauvignon-merlot dari wilayah tersebut. Saat ini, banyak contoh favorit saya datang dari Afrika Selatan, di antaranya Coterie oleh Wildeberg, yang memiliki kombinasi kefasihan dan kontras yang menggelitik, jeruk yang bernas, kedalaman rasa, dan kompleksitas herba (lemon thyme dan adas).
Ikuti David Williams di X @Daveydaibach