Saat saya menulis baris-baris ini, masih sulit untuk mengatakan apa yang menanti kita di Rosh Hashanah ini. Dengan separuh negara terpaksa mengungsi atau dikurung di dalam rumah karena arahan Komando Front Dalam Negeri, liburan kali ini terasa sangat sulit untuk diproses.
Jika ada hikmahnya, saya berharap bahwa sama seperti COVID yang meningkatkan konsumsi anggur Israel secara lebih luas, perang ini juga dapat meningkatkan minat terhadap anggur lokal. Seminggu terakhir ini, semakin banyak perusahaan yang ikut terkena dampaknya, termasuk kilang anggur, restoran, dan perusahaan lain yang biasanya menganggap musim liburan sebagai salah satu waktu tersibuk dalam setahun. Saya suka anggur—bukan hanya anggur Israel—tetapi tahun ini, saya bertekad untuk menjaga semua minuman beralkohol saat liburan saya tetap berwarna biru dan putih.
Minggu lalu, saya mencoba mengungkap rahasia memilih anggur merah untuk santapan liburan di tengah banyaknya pilihan varietas. Karena anggur putih sangat populer di Israel, saya rasa inilah saatnya untuk memberikan panduan singkat tentang genre ini juga. Lantas, apa saja perbedaan Chardonnay, Sauvignon Blanc, Roussanne, Chenin Blanc, dan Pinot Gris, serta apa saja sih yang sebaiknya kita minum saat libur panjang akhir pekan mendatang?
Ada sesuatu yang ajaib tentang anggur putih, dan menurut pendapat saya—mungkin bukan yang paling ahli, tetapi cukup berpengetahuan—tidak perlu berlebihan dengan anggur putih. Anda dapat menemukan botol bagus seharga 30 syikal dan botol bagus seharga 80 syikal.
Siapa yang Menyebutnya Astringency?
Anggur sering kali dideskripsikan menggunakan istilah yang tidak terlalu berarti bagi peminum biasa. Aromatik, buah, hasil akhir ini, hasil akhir itu—apa arti semua itu?
Beberapa wine memiliki rasa jeruk atau sedikit rasa buah persik, misalnya, atau rasa seperti menggigit apel yang renyah. Yang lain tidak meninggalkan rasa manis yang nyata, tetapi sedikit sisa rasa manis. Ini adalah anggur aromatik dan buah, yang juga bisa kering jika Anda bertanya-tanya.
Riesling, yang menjadi bintang musim panas lalu, adalah contoh yang bagus dalam kategori ini, bersama dengan Gewürztraminer (bagi mereka yang menyukai anggur manis) dan Pinot Gris, yang juga merupakan pilihan saya untuk piknik atau anggur pantai.
Varietas Putih Unggulan
Chardonnay klasik bisa hadir dalam berbagai bentuk dan rasa. Anda tidak akan salah memilih Chardonnay—ini mewujudkan semua yang Anda harapkan. Ini bisa rumit dan dalam, terkadang kayu ek, terkadang tidak terlalu dalam. Meskipun Anda sudah mencicipi makanan yang tidak Anda sukai, jangan mengabaikannya; Anda belum mencoba semuanya, dan selalu layak untuk dicoba lagi.
Sauvignon Blanc lebih tajam dan lebih herba, dengan keasaman lebih tinggi sehingga sangat ramah makanan. Chenin Blanc adalah bintang musim panas lalu, dengan buahnya yang ringan dan renyah, yang juga membuatnya sempurna untuk iklim panas. Secara pribadi, saya selalu mengambil Chenin Blanc terlebih dahulu. Viognier atau Roussanne, sebaliknya, saya merekomendasikannya bagi mereka yang memiliki selera lebih halus. Jika Anda kebetulan menemukan yang enak, itu adalah teman yang sempurna untuk makan.
Apa yang Diminum: Di bawah NIS 100, Karena Rating Kredit Kami Turun
Chenin Blanc: Bagi saya yang jatuh cinta dengan varietas anggur ini atau ingin mencobanya: Shva dari Binyamina Winery, Chenin Blanc (NIS 85), Chenin Blanc dari Tabor Winery, bersumber dari kebun anggur di Mitzpe Ramon (NIS 59), dan Pabrik Anggur Nana di selatan, yang menghasilkan Chenin Blanc (NIS 100) yang sempurna.
Sauvignon Blanc: Pabrik Anggur Recanati, Kebun Anggur Galilea, Sauvignon Blanc (NIS 65), Darom Lavan dari Pabrik Anggur Yatir, Yiron Sauvignon Blanc dari Pabrik Anggur Galil Mountain (NIS 100). Pabrik Anggur Pelter di utara memproduksi Sauvignon Blanc (NIS 82), Adama Sauvignon Blanc dari Tabor Winery (NIS 59), dan Dalton Winery's Estate, Fumé Blanc (NIS 65).
Chardonnay: Taruhan teraman untuk Chardonnay adalah Yarden Chardonnay dari Pabrik Anggur Golan Heights (NIS 65), Koleksi Pribadi Chardonnay dari Pabrik Anggur Carmel (NIS 45—nilai yang luar biasa), dan Essence Chardonnay dari Pabrik Anggur Teperberg (NIS 75).
Untuk Pecinta Anggur Tingkat Lanjut dan Manis
Viognier Volcanic dari Har Odem Winery bagian utara (NIS 90), Single Vineyards Riesling dari Carmel Winery (NIS 100), dan Masah Israel Lavan dari Vitkin Winery, perpaduan yang menyenangkan antara Grenache Blanc, Roussanne, dan Viognier (NIS 80).
Bagi mereka yang menyukai anggur manis—seperti orang tua saya yang luar biasa: Franz Blend dari Recanati Winery (Muscato dan Sauvignon Blanc—NIS 80) atau Vision White Semi-Dry dari Teperberg Winery (30 shekel). Kedua botol tersebut juga akan disukai oleh para pecinta anggur.