LIGNORELLES, Prancis (AP) — Pada suatu pagi yang cerah di akhir bulan September di jantung kawasan penghasil anggur Chablis, para pemetik anggur mengangkut ember-ember besar dan berat di atas bahu mereka, bermandikan keringat saat mereka mendaki lereng yang sangat curam di kebun anggur Vau de Vey.
Ini adalah hari terakhir panen di kilang anggur Domaine Roland Lavantureux, dan para pekerja sedang memilih sendiri anggur Chardonnay terakhir yang berharga yang pada akhirnya akan diubah menjadi Premier Cru yang cerah dan mewah yang dikemas dalam botol di perkebunan.
Namun pecinta wine di seluruh dunia mungkin kesulitan untuk mendapatkan “millesime” tahun 2024 — wine yang dihasilkan dari panen satu tahun. Ini akan tersedia dalam jumlah yang lebih kecil dari biasanya.
Sejauh ini, sebagian besar negara penghasil anggur di Prancis menghadapi salah satu tahun terbasah yang pernah tercatat pada tahun 2024 di tengah perubahan iklim, setelah bertahun-tahun mengalami tantangan terhadap kebun anggur dan kualitas anggur yang disebabkan oleh kekeringan dan panas. Di perkebunan Lavantureux, pemetikan hanya berlangsung sembilan hari – sekitar setengah dari waktu biasanya – setelah satu tahun cuaca buruk yang tidak dapat diprediksi yang ditandai dengan embun beku, hujan es, curah hujan yang tinggi, dan penyebaran jamur berbahaya yang membuat para petani Chablis gelisah.
“Saya telah bekerja di sini sejak tahun 2010. Ini adalah tahun tersulit bagi saya,” kata pembuat anggur David Lavantureux, yang mengikuti jejak ayahnya Roland, yang juga seorang pembuat anggur. “Dan semua orang tua akan memberitahumu hal yang sama. Ini merupakan tahun yang sangat sulit karena cuaca tidak dapat diprediksi. Kami tidak luput dari satu hal pun.”
Cobaan berat dimulai pada bulan April dengan cuaca beku. Kemudian pada bulan Mei, badai es ganda melanda wilayah tersebut. Kemudian datanglah hujan yang tiada henti, hingga masa panen. Menurut federasi anggur Burgundy, sekitar 1.000 hektar (hampir 2.500 hektar) tanaman merambat di negara Chablis terkena dampak badai bulan Mei. Dan kelembapan berlebih memungkinkan jamur jamur yang merusak berkembang biak.
Penyakit menghancurkan kebun anggur
Setelah menyebar, penyakit ini menyebabkan kerugian panen yang besar dan juga dapat mempengaruhi kualitas anggur. Bersama saudaranya Arnaud, David berjuang keras mengendalikan jamur dengan berbagai pengobatan yang hanyut oleh hujan dan tidak terbukti efektif.
“Di perkebunan kami, kami memperkirakan kerugian sebesar 60 hingga 65%,” kata David Lavantureux. “Ini akan menjadi tahun dengan hasil yang rendah.”
Dampak cuaca tidak hanya terjadi di kawasan Lavantureux. Kondisi basah di seluruh Perancis telah mendatangkan malapetaka di banyak wilayah penghasil anggur tahun ini. Jamur, ditambah dengan cuaca beku dan hujan es, telah mengurangi produksi secara keseluruhan. Kementerian Pertanian Perancis memperkirakan jumlahnya akan mencapai 39,3 juta hektoliter, di bawah tingkat pada tahun 2023 (-18%) dan rata-rata selama lima tahun terakhir (-11%).
“Ini merupakan tahun yang sangat berat, baik secara fisik maupun mental,” kata Arnaud. “Kami lega panen sudah selesai. Saya kelelahan.”
Tantangan tahun ini pasti akan memengaruhi wine yang diproduksi di kilang anggur keluarga, sehingga menghasilkan wine vintage tahun 2024 dengan karakteristik berbeda.
“Saldo sama sekali tidak sama,” tambah Arnaud. “Ada lebih banyak keasaman. Kematangannya kurang optimal. Namun tujuannya adalah membuat anggur sehingga, pada akhirnya, keseimbangannya menjadi sesempurna mungkin.”
Beradaptasi dengan perubahan iklim
Terletak di bagian utara wilayah Bourgogne, kebun anggur Chablis secara tradisional mendapat manfaat dari iklim yang mendukung — musim dingin yang dingin, musim panas yang terik, dan curah hujan tahunan antara 650-700 milimeter (25-27 inci).
Namun perubahan iklim mengubah kondisi-kondisi tersebut, menyebabkan cuaca yang sejuk di luar musimnya, curah hujan yang lebih melimpah, dan salju musim semi yang berulang yang jarang terjadi di masa lalu.
Kerusakan akibat embun beku sangat membuat frustrasi. Fenomena serupa melanda kebun anggur Perancis dalam beberapa tahun terakhir, menyebabkan kerugian finansial yang besar. Dan para ilmuwan percaya cuaca beku tahun 2021 yang merusak kemungkinan besar terjadi karena perubahan iklim.
“Ada suatu masa ketika kami berpikir bahwa dengan terjadinya pemanasan global, Chablis akan aman dari embun beku,” kata David Lavantureux. “Dan akhirnya, dalam 15 tahun terakhir, hal ini kembali menjadi lebih kuat.”
Untuk beradaptasi, pembuat anggur telah mengadopsi solusi kreatif. Memotong anggur di kemudian hari membantu menunda pecahnya kuncup dan mengurangi kerentanan terhadap embun beku yang terlambat, sekaligus menjaga dedaunan yang lebih besar di atas buah melindungi anggur dari terik matahari di musim panas.
Selama ancaman embun beku, banyak petani menggunakan metode mahal seperti menyalakan lilin di kebun anggur. Mereka juga memasang kabel listrik untuk menghangatkan tanaman merambat, atau menyemprotkan air pada kuncupnya untuk menciptakan lapisan es tipis yang memastikan suhu bunga tetap berada di sekitar titik beku tetapi tidak turun jauh lebih rendah.
Di seluruh wilayah Burgundy, perangkat anti-hujan es juga telah dikerahkan dalam upaya mengurangi intensitas badai es.
“Ini membantu mengurangi risiko, namun tidak pernah memberikan perlindungan 100%,” kata David Lavantureux. “Kami melihatnya lagi tahun ini dengan beberapa badai es, dua di antaranya sangat parah.”
Melihat ke depan
Untungnya bagi keluarga Lavantureux, dua tahun yang sangat baik pada tahun 2022 dan 2023 akan membantu mengurangi kerugian finansial yang disebabkan oleh berkurangnya panen pada tahun 2024 karena permintaan internasional terhadap Chablis tetap kuat, terutama di Amerika Serikat.
Pada bulan Juni, asosiasi anggur Burgundy mengatakan bahwa ekspor anggur Chablis ke AS mencapai 3 juta botol, menghasilkan 368 juta euro ($410 juta), meningkat 19% dibandingkan tahun sebelumnya.
“Kita sudah melupakan panen ini,” kata Arnaud Lavantureux. “Sekarang saatnya memikirkan panen berikutnya.”
___
Marine Lesprit berkontribusi pada laporan ini.