Hampir setahun setelah 7 Oktober, hampir sulit dipercaya bahwa kita masih berperang di Gaza, bahwa warga Israel di Utara masih hidup seperti pengungsi di negara mereka sendiri, dan bahwa para sandera masih belum pulang. Negara ini tidak pernah terpecah belah seperti ini. Kita sedang melalui masa-masa terburuk sejak berdirinya negara ini, dan depresi kolektif telah menimpa warga Israel di mana pun.
Terlepas dari hal lainnya, anggur Israel telah diserang. Seorang pembuat anggur terbunuh; penghobi anggur diculik dan dibunuh di penangkaran; sebuah kilang anggur dihancurkan; kebun anggur dibakar, dan kebun anggur lainnya ditinggalkan demi alasan keamanan; pekerja kilang anggur dipanggil ke cagar alam; pusat pengunjung ditutup; dan kilang anggur beroperasi dengan landasan keamanan. Kerusakan yang terjadi di Galilea dan Golan merupakan dampak terburuk dari aksi terorisme lingkungan.
Jadi dari mana seseorang menemukan chutzpa untuk menulis artikel tentang sesuatu yang tidak penting seperti anggur? Jawabannya adalah kekuatan terbesar yang dapat ditunjukkan oleh Israel adalah terus melanjutkan aktivitas seperti biasa. Benar, perayaan festival akan diredam. Terlalu banyak orang yang akan absen di meja pesta agar masyarakat Israel bisa kembali normal. Dan yang sering dilupakan adalah ribuan orang yang terluka dan cacat seumur hidup.
Namun bersikap senormal mungkin adalah suatu keharusan. Artinya membeli wine seperti biasa. Jadi meskipun hatiku berdarah dan merasa hancur seperti semua orang Israel, aku telah menjalani rutinitas merekomendasikan wine seperti biasa. Hidup harus terus berjalan. Jika Anda memutuskan untuk melakukan semua pembelian Anda dari Galilea Atas dan Golan, saya tidak akan mengeluh. Ini adalah rumah bagi 40% industri anggur kami, dan hampir setiap hari menjadi sasaran Hizbullah sejak 8 Oktober. Bagi anggur Israel, belum pernah ada tahun seperti ini. Jadi rekomendasi pertama saya adalah mendukung kilang anggur kami di utara. Rekomendasi lainnya adalah sebagai berikut:
Peminum anggur: hingga NIS 50
- Carmel, Koleksi Pribadi Chardonnay 2023. Ini adalah Chardonnay gaya modern, dengan apel hijau dan aroma tropis. Ini menyegarkan dengan keasaman yang baik. Private Collection adalah merek yang sangat digemari sejak tahun 1988, memproduksi anggur yang mewakili nilai terbaik. Carmel adalah kilang anggur bersejarah Israel dan masih yang terbesar. Ini adalah pembangkit tenaga listrik di pasar massal.
- Barkan Moscato 2023. Ringan, anggur, manis, sedikit berkilau, dan rendah alkohol, terbuat dari Muscat. Anggur yang baik untuk seluruh keluarga dan, secara paradoks, siapa pun yang tidak menyukai anggur akan menyukainya! Ini adalah tambahan baru yang bagus untuk portofolio Barkan, dan tidak diragukan lagi ini akan sangat populer. Barkan adalah kilang anggur terbesar kedua di Israel dan terletak di samping kebun anggur terbesar Israel di Hulda.
- Hayotzer Virtuoso Shiraz 2022. Shiraz yang buah, bersemangat, dan pedas. Meskipun bertubuh sedang, rasanya penuh dan harganya terjangkau. Hayotzer adalah bagian dari Pabrik Anggur Arza, yang terletak di Gurun Yudea di Mishor Adumim. Hayotzer adalah merek anggurnya dengan harga lebih dari NIS 30 per botol. Mereka membuat anggur bernilai baik.
Pecinta anggur: NIS 51-NIS 99
- Tabor, Adama Sauvignon Blanc 2023. Kenikmatan rutin bagi pecinta Sauvignon Blanc. Ini memiliki banyak buah tropis dengan keasaman yang seimbang. Anggur khusus ini adalah pemenang penghargaan reguler dari Tabor Winery, sebuah kilang anggur besar yang dimiliki oleh Central Bottling Company (CBC) atau, dengan kata lain “Coca-Cola Israel.” Anggur selalu lebih baik daripada citra supermarket.
- Recanati, Kebun Anggur Sauvignon Blanc Galilea 2023. Renyah dan aromatik dengan sedikit aroma jeruk bali, jeruk, dan rumput dengan tingkat keasaman yang baik. Sangat menyegarkan dan, karena berasal dari Galilea, layak untuk didukung. Seri Galilee ini kini memiliki label baru yang terlihat lebih muda dan tidak terlalu menonjolkan Recanati, karena melupakan logo masa lalu yang cerah dan kasar. Pabrik Anggur Recanati adalah kilang anggur terbesar di Galilea Atas.
- Psagot, Sinai Putih 2023. Saya suka Sinai Merah, dan putih adalah genre yang sama. Sangat lezat. Ini adalah campuran Gewurztraminer dan Viognier. Gewurtz memiliki aroma yang familiar, dan Viognier memberikan rasa yang nikmat di mulut. Aromatik, berbunga-bunga, dengan keseimbangan keasaman yang baik. Perpaduan inovatif dari Psagot, kilang anggur terbesar di Pegunungan Tengah.
- Tzuba Chardonnay 2022. Chardonnay klasik dari ketinggian di Perbukitan Yudea. Ini memiliki aroma mentega dan rasa yang luas tetapi didukung oleh keseimbangan keasaman yang baik. Chardonnay di Tzuba Winery selalu bagus karena kebun anggurnya yang indah. Ada koneksi berbahasa Inggris di sini. Pembuat anggur Paul Dubb berasal dari Afrika Selatan.
- Sion, Ibu Kota Rosé 2023. Mawar yang indah, sangat cocok untuk iklim dan masakan kita. Warnanya merah muda pucat, dengan aroma stroberi, rasa yang membelai, dan keasaman yang sangat baik. Sangat dapat diminum dan menyegarkan dari Zion Winery, kilang anggur tertua kami, yang didirikan pada tahun 1848. Enak untuk dicicipi, diminum, atau diminum!
- Yerusalem, CAB Premium 2023. Cabernet Sauvignon bertubuh sedang yang memiliki buah cerah, rasa mengenyangkan, dan hasil akhir segar. Label Premium Pabrik Anggur Jerusalem memiliki sejumlah anggur, semuanya bernilai sangat baik. Pabrik anggurnya berada di Atarot di pinggiran utara Yerusalem.
- Dataran Tinggi Golan, Gamla Cabernet Sauvignon Merlot 2022. Gamla selalu memberikan. Anggur ini dalam, dengan banyak buah beri hitam yang matang, rasa penuh yang didukung dengan rasa kayu ek di latar belakang, dan hasil akhir yang panjang. Pabrik Anggur Golan Heights adalah kilang anggur yang menghadirkan anggur berkualitas ke Israel. Golan juga mendapat kecaman dari Hizbullah.
- Maia Mare Merah 2022. Maia berasal dari kandang Tulip Winery. Campuran Mediterania yang terbuat dari Carignan, Syrah, dan Mourvedre. Buahnya enak, rasa dagingnya, dan daya minumnya luar biasa. Pabrik Anggur Maia berspesialisasi dalam anggur dari varietas Mediterania. Hal ini sering diabaikan karena kesuksesan Tulip Winery, yang sangat disayangkan. Anggur Maia patut mendapat perhatian lebih.
- Teperberg, Inspirasi Seni Grenache Syrah Marselan 2023. Anggur baru yang menawan dari Teperberg Winery. Berbadan sedang, buah, pedas, dan menyegarkan. Saya menyukainya. Teperberg, kilang anggur keluarga terbesar di Israel, saat ini memproduksi anggur yang sangat enak.
Penikmat: NIS 100- NIS 149
- Amphorae, Terroir Grenache Blanc 2023. Anggur yang mempesona dari Pabrik Anggur Amphorae di kaki Gunung Carmel di pantai Mediterania. Ia tidak memiliki aroma seperti varietas yang lebih aromatik, tetapi memiliki aroma bunga yang terkendali dan tubuh sedang, tetapi dengan inti baja. Amphorae adalah kilang anggur yang indah di lingkungan pedesaan dan sangat populer di kalangan pengunjung yang mencari pengalaman minum anggur yang berkesan.
- Semua Lavan 2023. Anggur yang indah, merupakan perpaduan Roussanne dan Viognier, dengan sentuhan Marsanne. Ini memiliki aroma herbal, aroma berumput, aroma yang terkendali, dan mineralitas kuat yang mengalir melalui anggur seperti kawat yang kencang dari awal hingga akhir. Ini adalah anggur berkelas dengan tekstur yang bagus. Lahat adalah salah satu kilang anggur kecil terbaik kami, dan berasal dari Galilea Atas Barat.
- Segal Petit UF 2021. Segal adalah kilang anggur pertama yang meluncurkan anggur prestise tanpa filter. Itu adalah Cabernet Sauvignon Tanpa Filter. Ini adiknya, Petit UF, yang juga berbahan Cabernet Sauvignon. Anggurnya penuh dengan kismis hitam, ceri, dan plum matang. Memang cukup besar, namun finishingnya elegan. Segal adalah bagian dari kandang Barkan.
- Netofa Tel Qasser Moursyr 2021. Ini benar-benar Mourvedre dengan sedikit Syrah. Tidak banyak wine yang dibuat dari varietas ini, karena biasanya digunakan dalam campuran. Ini memiliki buah yang terkendali dan tekstur pedesaan yang menyenangkan dengan sedikit kesan bersahaja. Tentu patut dicoba bagi mereka yang tertarik mencicipi variasi baru. Pabrik Anggur Netofa adalah ahli anggur bergaya Mediterania.
- Dalton, Koleksi Keluarga Cabernet Franc 2022. Label baru Dalton Winery untuk anggur super premium. Ini menunjukkan tipikal yang luar biasa. Aroma buah hitam dan paprika hijau dengan aroma herba. Anggurnya bertubuh penuh, menunjukkan kompleksitas yang baik. Pabrik anggur tersebut berada di Galilea Atas, dan oleh karena itu saja pabrik ini layak mendapat dukungan; tapi anggurnya juga enak.
GOURMETER: NIS 150+
- Ramat Negev, Ramon Malbec 2020. Pabrik Anggur Ramat Negev adalah pelopor gurun dari Kadesh Barnea di Negev. Ini merupakan tahun yang luar biasa, dianugerahi penghargaan sebagai kilang anggur Israel terbaik di kompetisi Terravino kami, dan kemudian secara internasional di Decanter World Wine Awards yang bergengsi. Ini memiliki buah Malbec yang berair, didukung dengan struktur kayu ek yang kokoh. Malbec tampaknya tumbuh dengan baik di gurun.
- Argaman Lembah Jezreel 2020. Saat Anda melihat Argaman, Anda tahu itu hanya berasal dari Israel. Ini adalah varietas Israel yang paling menonjol. Kata argaman berarti “merah tua.” Lembah Yizreel adalah penguasa keragaman ini. Anggurnya menunjukkan aroma ceri dan beri yang enak, dengan karakter pedas pedas. Ekspresi ini memiliki struktur kayu ek padat yang bercampur dengan buah-buahan dan kesan bersahaja, namun memiliki hasil akhir yang bersih dan segar. Anggur yang sangat enak, dan itu adalah anggur Israel sepenuhnya.
- Yatir Petit Verdot 2021. Petit Verdot yang dalam, bertubuh penuh, lembut, dan fokus dari Hutan Yatir. Kaya dengan buah-buahan hutan hitam, halus dan kompleks. Petit Verdot terbukti menjadi varietas yang tumbuh subur di Israel, khususnya dalam bentuk campuran. Ini adalah contoh yang baik tentang anggur sebagai suatu varietas. Anggur tersebut berasal dari Hutan Yatir, tempat pertemuan antara gurun dan pegunungan.
- Feldstein Cabernet Sauvignon 2019. Salah satu Cabernet terbaik di Israel. Ini dapat dikenali sebagai Cabernet Sauvignon, tetapi tidak memiliki struktur tebal yang biasa dikaitkan dengan varietas ini. Sebaliknya, ia memiliki semangat, energi, dan keanggunan serta mineralitas yang menyegarkan dan menuntut seteguk lagi. Pembuat anggur Avi Feldstein adalah salah satu pionir awal wilayah Galilea Atas pada akhir tahun 1990-an; kilang anggur saat ini terletak di zona bahaya. Ekspresi super dari variasi kami yang paling terkenal.
Terlepas dari keharusan membeli wine untuk hari raya, perlu diingat bahwa segelas wine di sana-sini dapat membantu orang yang meminumnya untuk rileks dan meningkatkan mood. Yang pasti, kami berharap masa-masa yang lebih baik dan Tahun Baru yang lebih tenang. Sementara itu, le'chaim! Shana tova.
Penulisnya adalah seorang veteran perdagangan anggur dan orang dalam kilang anggur yang menjadi penulis anggur, yang telah mengembangkan anggur Israel selama 38 tahun. Dia disebut sebagai suara Inggris dari anggur Israel. www.adammontefiore.com