Pabrik Penyulingan J. Mattingly 1845 telah memperkenalkan Bourbon 31 Blended Bourbon berbumbu musim gugur pertamanya.
Bourbon 31 Blended Bourbon merupakan plesetan dari merek Bourbon 30 Bourbon, dan edisi terbatas ini dibuat untuk musim Halloween. Bourbon 31 memiliki kadar alkohol 98 proof dan merupakan campuran dari tiga wiski, yang semuanya telah melalui proses Double Staving J. Mattingly 1845, dan campuran tersebut terdiri dari 51 persen Bourbon, 29 persen Light Whiskey, dan 20 persen Rye Whiskey. Double Staving merupakan proses hak milik yang digunakan oleh J. Mattingly 1845 Distillery yang memberikan wiski di dalam tong tambahan paparan permukaan ke tong yang hangus untuk memberikan lebih banyak rasa dan warna. Double Staved Classic Bourbon yang digunakan dalam campuran ini baru saja memperoleh skor 96 dari penulis Whiskey Bible yang terkenal, Jim Murray.
Bourbon 31 Blended Bourbon diciptakan oleh tim ahli pencampur J. Mattingly 1845 untuk mencerminkan cita rasa yang biasanya dikaitkan dengan musim gugur. “Saat kami mencampur ketiga wiski ini, kami mencari profil rasa yang mencerminkan cita rasa yang biasanya dikaitkan dengan musim gugur, seperti labu dan kayu manis, sekaligus menyesuaikan dengan keceriaan yang kami rasakan dengan mengubah nama merek dari Bourbon 30 menjadi Bourbon 31 untuk merayakan musim Halloween,” kata Harry Richart, presiden, J. Mattingly 1845 Distillery.
Catatan rasa untuk bourbon ini menggambarkannya sebagai memiliki aroma pala, kayu manis, vanila, dan kenari, dengan rasa gula merah, kayu manis, dan rempah-rempah musim gugur di lidah. Roti labu, cokelat panggang, dan kayu ek berbumbu terasa di akhir.
Bourbon 31 adalah tersedia online dan di Penyulingan J. Mattingly 1845 di Frankfort, KY, seharga $60 untuk botol 750 mL.