Apa yang kami minum: Malaikat Iri Tiga Pohon Ek
Dari mana asalnya: Didirikan pada tahun 2010, Angel's Envy — penyulingan wiski produksi penuh pertama di pusat kota Louisville, Kentucky — dikenal dengan rangkaian wiski bourbon dan gandum hitam yang mengalami proses penyelesaian sekunder.
Mengapa kita minum ini: Angel's Envy telah dikenal karena wiski yang “selesai”, tetapi biasanya mengalami pematangan sekunder dalam tong anggur atau minuman beralkohol. Kali ini, mereka berfokus pada kayunya.
“Kami belum pernah merilis produk baru setiap hari selama 10 tahun,” kata Owen Martin, Master Distiller di Angel's Envy. “Kami sudah mencentang kotak dengan lapisan akhir anggur. Mencentang kotak dengan lapisan akhir minuman beralkohol. Jadi, kami ditugaskan untuk melihat apa yang bisa kami lakukan yang terasa seperti perluasan yang autentik. Jika saya berpikir tentang 'penyelesaian' dalam pengertian wiski Amerika, ada lapisan akhir dalam tong kayu ek baru kedua, dan juga berbagai seri panggang yang telah dilakukan orang. Saya pikir ada ruang kosong yang belum kami jelajahi dan dapat menambahkan sentuhan kami sendiri.”
Seperti yang dicatat Martin, Triple Oak menandai rilis baru pertama dalam Seri Signature merek tersebut dalam lebih dari satu dekade, bergabung dengan jajaran bourbon Angel's Envy yang diselesaikan dalam tong anggur Port (2011) dan rye yang diselesaikan dalam tong rum Karibia (2013). Kali ini, penyulingan tersebut bekerja dengan campuran wiski yang diselesaikan dalam tiga jenis tong: oak Hungaria dari Hungaria, oak Chinkapin dari Kentucky, dan oak Prancis dari Prancis, yang menampilkan kombinasi pengisian pertama dan kedua. Setelah pematangan sekunder, proses pencampuran melibatkan pengawinan tong selama empat bulan untuk mencapai profil rasa yang konsisten.
Ketersediaan Triple Oak juga menarik bagi Martin. “Saya merasa sakit hati saat membayangkan membuat wiski yang hanya bisa dilihat orang melalui unggahan media sosial,” katanya. “Kami akan merilisnya secara nasional dengan harga yang terjangkau. Wiski untuk masyarakat umum.”
Kami dapat mencoba setiap rilisan dengan finishing kayu ek sendiri sebelum mencoba Triple Oak; saya sarankan untuk menggunakan kayu ek Chinkapin (kayu ek lokal Kentucky) sendiri, karena aroma kopinya benar-benar memabukkan. Namun kami juga menyukai produk akhirnya, seperti yang akan Anda lihat di bawah ini.
Bagaimana rasanya: Dengan kadar ABV 46%, hal yang hebat tentang Triple Oak adalah seberapa konsisten dan bulatnya profil rasa akhir yang muncul — tidak ada satu pun dari tiga pilihan kayu ek yang mendominasi. Anda akan menemukan sedikit rasa kakao dan sedikit rasa apel karamel, kopi, rempah-rempah panggang, dan kayu manis. Secara keseluruhan, rasanya lebih dari sekadar gabungan bagian-bagiannya (meskipun saya tetap akan membeli edisi khusus Chinkapin).
Fakta menarik: Untuk penyulingan yang membangun reputasinya di sekitar wiski jadi, rilis paling tidak biasa dari Angel's Envy keluar musim panas ini — Bourbon yang Dibotolkan dengan Kekuatan Tong yang tidak mengalami proses finishing sama sekali. Hanya tersedia di penyulingan Louisville.
Dimana bisa membeli: Angel's Envy Triple Oak akan tersedia untuk pembelian secara nasional di Amerika Serikat dan di angelsenvy.com mulai 1 Oktober dengan harga eceran yang disarankan sebesar $74,99 (harga di rak dapat bervariasi menurut pasar). Saat ini tersedia di penyulingan Louisville.
Bergabunglah dengan Newsletter Minuman Beralkohol yang Tumbuh Paling Cepat di Amerika TUMPAHANBuka semua ulasan, resep, dan kegembiraan — Dan dapatkan diskon 15% dari La Tierra de Acre Mezcal pemenang penghargaan.