KamiBetapa senangnya ketika sebuah penelitian oleh ilmuwan sungguhan muncul dan memvalidasi sesuatu yang telah Anda katakan selama bertahun-tahun. Para peneliti dari unit penelitian perilaku dan kesehatan di Universitas Cambridge (pernah mendengarnya?!) telah merekomendasikan agar minuman tradisional Inggris itu ditinggalkan dan diganti dengan takaran dua pertiga.
Setelah uji coba di belasan pub, bar, dan restoran di Inggris, pemimpin studi, Prof Theresa Marteau, menyimpulkan bahwa perubahan tersebut – yang menyebabkan hampir 10% lebih sedikit bir yang dijual dan dikonsumsi – dapat mengurangi dampak bahaya terkait alkohol.
Saya sepenuhnya mendukung gagasan tersebut, tetapi hanya sebagian karena potensi manfaatnya bagi kesehatan masyarakat. Sejak saya pindah ke Inggris pada tahun 2017, saya merasa bahwa segelas bir Inggris terlalu besar untuk dinikmati dengan nyaman. Bahkan jika Anda menyesapnya perlahan, saat Anda mencapai bagian bawah, Anda pasti akan merasa lesu dan kembung karena banyaknya cairan yang Anda konsumsi.
Sulit untuk memindahkannya dari bar ke meja dan sepertiga terakhir selalu hangat, meskipun tidak disajikan seperti itu sejak awal. Kemudian, jika Anda sudah tidak bisa menikmati satu ronde, Anda harus melakukannya lagi.
Tidak mengherankan Inggris punya masalah dengan alkohol: setiap kali Anda setuju untuk minum segelas bir – yang, jujur saja, biasanya berakhir dengan paling sedikit dua gelas – Anda berkomitmen untuk menenggak lebih dari satu liter minuman itu.
Tentu saja, Anda selalu bisa memesan setengah gelas, seperti yang disarankan seorang teman. Dia baru-baru ini beralih ke itu sebagai pesanan standarnya, dan mengklaim itu adalah pengubah permainan untuk mengurangi asupan alkohol Anda tanpa rasa sakit. Namun, saya tidak bisa tidak merasa dirugikan, menyerahkan tiga pound untuk minuman yang dapat dihabiskan dalam dua setengah teguk, membuat Anda harus menunggu teman Anda menghabiskan segelas bir raksasa mereka.
Dua pertiga pint adalah kompromi yang sempurna: cukup bir untuk membuat Anda merasa puas dengan uang yang dikeluarkan, dan dapat bersantai dalam pengalaman tersebut – tetapi tidak terlalu banyak sampai tidak menyisakan ruang di perut Anda untuk hal lain.
Saya mulai menyukai tuangan dua pertiga saat tinggal di Sydney, di mana “schooner” adalah standar. Saya tentu tidak akan mengatakan bahwa Australia memiliki budaya minum yang lebih beradab daripada Inggris, atau lebih sedikit bahaya yang berhubungan dengan alkohol: berbagai macam ukuran yang tersedia (schooner, pot, middy, pegangan, gelas; beberapa berbeda menurut negara bagian) berbicara tentang pentingnya bir.
Namun, menurut pengalaman saya, penerimaan umum terhadap porsi yang lebih kecil membuat waktu di pub menjadi lebih menyenangkan. Dengan jumlah lebih dari dua pertiga pint, saya menemukan bahwa gelas standar 425 ml adalah volume cairan yang sempurna untuk bertemu teman, dan menciptakan jeda dari hari Anda tetapi tidak membuatnya keluar jalur. Bahkan jika Anda minum lagi, Anda tetap minum kurang dari satu liter bir.
Sungguh, jika dipikir-pikir, 568 ml adalah jumlah cairan yang sangat banyak untuk diminum sekaligus – dan 1.136 ml bahkan lebih banyak lagi. Mungkin tidak terpikir oleh Anda untuk minum lebih dari setengah liter kopi, atau milkshake, atau kombucha sekaligus. Jadi mengapa hal itu menjadi norma, di Inggris, dengan bir – dan meskipun ada bahayanya yang diketahui?
Saya tahu bahwa saya pernah memandang sinis pada remaja yang menenggak minuman berenergi kalengan seukuran ember dan bertanya-tanya apa pengaruh guarana terhadap sistem tubuh mereka. Namun, dengan alkohol, kita tahu betul bahwa itu bukanlah sesuatu yang baik. Bahkan minum dalam jumlah sedang pun tidak separah yang kita duga, dengan banyak temuan yang diperoleh melalui metodologi yang keliru, dan terkadang dengan pendanaan dari industri alkohol.
Anda dapat berargumen, mengingat penelitian yang semakin memberatkan, bahwa mengurangi ukuran standar hingga sepertiga tidaklah cukup: kita harus menjauhi alkohol sepenuhnya. Saya tidak memperkirakan Inggris akan menjadi negara yang tidak minum alkohol sama sekali – tetapi itu tidak berarti tidak ada perubahan yang dapat dilakukan, untuk mengurangi bahaya alkohol tanpa mengurangi kenikmatannya.
Di pub Bear di Sheffield, yang berpartisipasi dalam Studi CambridgePara penikmat minuman umumnya hanya minum dua gelas daripada menebus selisihnya dengan gelas ketiga, yang menunjukkan bahwa ritual minum dua gelas lebih penting bagi para peminum di Inggris daripada ukuran gelasnya. Eksperimen ini menunjukkan bahwa, dengan penyesuaian yang relatif mudah, kita masih dapat menikmati ritual minum alkohol sambil menghindari beberapa efek buruknya.
Pint Inggris adalah salah satu sajian standar terbesar di dunia – lebih besar dari yang ada di Australia, Jerman, dan AS. Sudah seperti itu sejak 1698, ketika sebuah undang-undang disahkan untuk mencegah pemilik pub mengurangi jumlah minuman kepada pelanggan mereka dengan takaran yang lebih sedikit. Namun kini kita tahu bahwa lebih banyak tidak selalu lebih baik – terutama dalam hal alkohol. Kita mungkin tidak mau berhenti minum sama sekali, tetapi di Australia saya senang menerima lebih sedikit.