Jika Anda membeli produk atau layanan yang ditinjau secara independen melalui tautan di situs web kami, Robb Report dapat menerima komisi afiliasi.
WhistlePig telah melakukan banyak hal aneh dalam pembuatan wiski selama satu atau dua tahun terakhir, dan itu tidak masalah. Kalau tidak, kita tidak akan bisa mencoba wiski gandum hitam yang mengalami gaya G yang diberi rasa teh oolong, atau wiski yang disimpan dalam tong yang dibakar dengan tungku Solo, dan hidup akan terasa sangat membosankan. Namun, rilisan terbaru dari penyulingan Vermont cukup mendasar dibandingkan dengan ini, dan itu hal yang sangat bagus—WhistlePig 12 Single Barrel Rye Whiskey yang Disimpan dalam Tong Shafer Cabernet Sauvignon persis seperti namanya.
Untuk rilis ini, WhistlePig menggunakan wiski gandum hitam berusia 12 tahun, yang bersumber dari Alberta Distillers di Kanada, sebagai bahan dasar. Untuk wiski gandum hitam berusia 12 tahun, wiski tersebut dimatangkan di tong Madeira, Sauternes, dan port. Namun, untuk rilis baru ini, wiski tersebut dimatangkan hanya dalam satu jenis tong selama 32 bulan—tong kayu ek Prancis berukuran 60 galon yang sebelumnya menampung anggur Cabernet Sauvignon dari Shafer Vineyards di Napa Valley.
Ini bukanlah jenis baru dari pelapis tong; faktanya, ini adalah jenis yang telah dilakukan berkali-kali sebelumnya. Namun terkadang kesederhanaan adalah hal yang baik. “Kami suka mengatakan bahwa dibutuhkan waktu 12 tahun, tong cabernet yang spektakuler, dan satu teguk untuk mengubah peminum anggur menjadi penggemar wiski,” kata kepala pencampur Meghan Ireland dalam sebuah pernyataan. “WhistlePig 12 Single Barrel Rye Whiskey Shafer Edition memberikan hal itu dan lebih dari itu. Kami sangat senang merilis hanya delapan tong dari gudang eksperimental kami tepat waktu untuk dipadukan dengan makan malam musim gugur yang lezat.”
Seperti yang ditunjukkan Ireland, ini adalah rilisan satu tong, jadi setiap botol mungkin berbeda tergantung dari tong mana botol itu diambil. Namun secara keseluruhan, ini adalah wiski gandum hitam yang dibuat dengan sangat ahli, dengan aroma kismis, vanila, lada hitam, ceri kering, dan sedikit rasa tanah di langit-langit mulut yang mendasari aroma buah kering untuk memberi tahu Anda bahwa wiski gandum hitam masih menjadi pusat perhatian. Berikan pujian atas kualitas wiski dan tong anggur dari Shafer, serta pemahaman yang baik tentang kapan harus membuangnya agar rasanya tidak berlebihan.
Jelas tidak banyak botol wiski baru ini yang beredar, mengingat wiski ini hanya berasal dari delapan tong, tetapi belilah satu jika Anda melihatnya di alam liar. Peluang terbaik Anda mungkin memesan satu botol di salah satu restoran tempat botol-botol ini akan dipamerkan musim gugur ini, dan Anda selalu dapat membeli sisa jajaran WhistlePig di situs web seperti ReserveBar.
Penulis
-
Jonah Berkedip