Triple Oak Bourbon Baru dari Angel's Envy Luar Biasa

Penyelesaian tong adalah praktik standar dalam wiski Amerika saat ini, tetapi ada satu merek yang melakukannya jauh sebelum hal itu menjadi tren—Angel's Envy. Bourbon inti dari penyulingan Louisville ini diselesaikan dalam tong port, tetapi tambahan terbaru pada jajaran produk ini diberikan pematangan sekunder dalam tiga jenis tong yang berbeda. Kami mencicipinya lebih awal, dan ini adalah bourbon baru yang hebat yang layak untuk dicoba.

Angel's Envy didirikan oleh penyuling utama Lincoln Henderson dan putranya Wes lebih dari satu dekade lalu. Pada tahun 2022, Owen Martin diangkat sebagai penyuling utama yang baru, dan ia telah menjadi bagian dari beberapa rilis baru yang luar biasa sejak saat itu seperti wiski bourbon dan wiski gandum hitam tahun lalu (yang terakhir adalah yang pertama bagi penyulingan tersebut). Rilisan terbaru, Triple Oak, merupakan kelanjutan dari filosofi penyulingan dalam hal penyelesaian tong, tetapi membawa hal-hal ke arah yang sangat berbeda.

Inti bourbon Angel's Envy berumur sekitar lima tahun dan kemudian dimatangkan dalam tong-tong anggur merah port hingga enam bulan. Ini adalah wiski yang luar biasa, dengan sedikit bumbu tanin dan rasa manis yang berlapis di atas bourbon dasar yang padat—yang, menurut Martin, hampir seluruhnya diproduksi di tempat sekarang (masih ada beberapa tong yang bersumber dalam campuran juga). Triple Oak, bagaimanapun, menggunakan tiga tong yang berbeda untuk pematangan sekunder, bukan hanya satu, dan fokusnya adalah pada berbagai jenis kayu, bukan menggunakan tong yang sebelumnya digunakan untuk menua anggur atau minuman keras lainnya. Bourbon berusia lima tahun dimasukkan secara terpisah ke dalam kayu ek Hungaria isi kedua selama sekitar enam bulan, kayu ek Chinkapin baru selama sekitar enam bulan, dan kayu ek Prancis baru selama sekitar tiga bulan. Ketiga cairan dicampur bersama untuk membuat produk akhir, dan hasilnya luar biasa.

Menurut Martin, kayu ek Hungaria menghasilkan profil bourbon paling ringan dan paling klasik; Chinkapin menghadirkan aroma vanila dan karamel di lidah; dan kayu ek Prancis adalah yang paling kuat dengan banyak aroma rempah panggang, itulah sebabnya ia memiliki hasil akhir terpendek (dan persentase terkecil dalam campuran). Triple Oak benar-benar berbeda dari bourbon inti, seperti yang mungkin Anda duga, tetapi campuran dari ketiga hasil akhir tong ini bekerja dengan sangat baik. Rasanya seperti kacang, manis, dan pedas, dengan sedikit debu kayu dan aroma bunga yang ditambahkan kayu ek Prancis ke dalam campuran. Ini adalah bourbon yang seimbang, dan pada kadar 92 proof, ada sedikit rasa panas di akhir.

“Tujuan membuat produk baru adalah berinovasi, tetapi tetap terasa autentik bagi merek tersebut,” kata Martin kepada saya saat mencicipi baru-baru ini. “Kami belum pernah merilis seperti ini—tetapi mengapa kami tidak bisa, dan bagaimana kami melakukannya dengan cara kami sendiri yang tetap mewakili Angel's Envy?” Saya pikir dia menemukan solusinya dengan Triple Oak. Menurut Martin, rilis ini dapat menghasilkan yang lain—mungkin versi yang lebih kuat dari tong, atau mungkin ekspresi khusus penyulingan yang hanya menonjolkan salah satu lapisan tong yang digunakan dalam Triple Oak (saya dapat mencobanya sebagai komponen terpisah, dan keduanya menonjol dengan sendirinya). Bourbon baru ini tidak diposisikan sebagai minuman yang nikmat, meskipun itu cara yang bagus untuk menikmatinya. Sebaliknya, tim merek merekomendasikan untuk menggunakannya juga dalam koktail seperti kombinasi wiski-cider sederhana atau Old Fashioned (saya dapat menjaminnya). Jika Anda penggemar Angel's Envy, saya pikir Anda akan menikmati versi baru ini. Dan jika Anda adalah orang yang sudah agak bosan dengan wiski yang dikemas dalam tong, Triple Oak mungkin dapat memberi Anda alasan untuk mempertimbangkannya kembali.

Skor: 90

Setiap minggu Jonah Flicker mencicipi wiski paling populer dan menarik di dunia. Kunjungi kembali setiap hari Jumat untuk ulasan terbarunya.