Saat saya menulis kolom minggu ini, saya mendapati diri saya berada di tempat yang tidak pernah saya duga sebelumnya dalam hidup saya: kembali ke sekolah. Namun, bukan sekolah biasa — saya memulai program Magister anggur selama dua tahun di Culinary Institute of America dan saat ini berada di Napa, California untuk peluncuran program saya. Perjalanan ini membuat saya merenungkan pentingnya pembelajaran seumur hidup dan kegembiraan memulai hal baru, di mana pun Anda berada dalam hidup.
Pertama, izinkan saya menghilangkan mitos: Anda tidak akan pernah terlalu tua untuk “kembali ke sekolah.” Bahkan, saya berpendapat bahwa kekayaan pengalaman hidup hanya akan meningkatkan proses pembelajaran. Program ini bukan hanya tentang menambahkan huruf setelah nama saya; ini tentang memperdalam pemahaman saya tentang industri yang saya minati dan membawa ide-ide segar kembali ke komunitas kami di Base Camp Wine & Co.
Banyak dari Anda mengenal saya sebagai orang di balik meja kasir, yang selalu siap memberikan rekomendasi atau cerita tentang anggur tertentu. Namun, dunia anggur itu luas dan selalu berubah, dan untuk benar-benar melayani masyarakat, saya percaya akan pentingnya terus memperluas pengetahuan saya. Program ini menawarkan pengalaman belajar langsung dan peluang membangun jaringan yang akan memungkinkan saya untuk memberikan nilai lebih pada interaksi kami di toko.
Nah, saya tahu apa yang mungkin dipikirkan sebagian dari Anda: “Apakah dia akan kembali berbicara dengan jargon anggur dan mengatakan bahwa kita minum dengan cara yang salah?” Saya jamin, itu sama sekali tidak benar. Jika ada satu hal yang saya pegang teguh, itu adalah bahwa anggur tidak boleh dibuat-buat atau menakutkan. Pada akhirnya, menikmati anggur adalah pengalaman yang sangat pribadi. Selera kita semua unik, dan apa yang disukai satu orang mungkin tidak disukai orang lain. Itulah keindahannya!
Meskipun saya sangat menghormati mereka yang mengejar gelar Sommelier dan mendedikasikan hidup mereka pada hal-hal kecil tentang anggur, tujuan kami di Base Camp selalu berbeda. Kami ingin menciptakan lingkungan yang mudah didekati di mana Anda dapat belajar secukupnya tentang apa yang Anda suka (dan tidak suka) untuk memperluas selera Anda dan menemukan favorit baru. Ini bukan tentang membuat orang terkesan; ini tentang menemukan kegembiraan dalam eksplorasi. Dan bagi mereka yang merupakan penikmat anggur yang lebih maju, kami tetap berkomitmen untuk menyediakan anggur terbaik dan unik bagi Anda!
Menjalankan toko anggur bukan hanya tentang menjual botol. Ini tentang menciptakan hubungan — antara orang, tempat, dan cerita. Kursus ini dan hubungan industri yang akan saya kembangkan melalui kursus ini akan memperdalam hubungan kita dengan dunia anggur yang lebih luas. Kami bermaksud untuk berkembang lebih dari sekadar “toko anggur dan suvenir” untuk menjadi pusat pendidikan dan apresiasi anggur sejati di komunitas kami.
Saya sangat gembira dengan berbagai kemungkinan yang akan dihadirkan oleh pendidikan ini untuk meningkatkan pengalaman Anda di Base Camp. Kami tengah menjajaki ide-ide seperti meluncurkan podcast untuk berbagi pengetahuan orang dalam, menyelenggarakan lebih banyak acara temu-sapa dengan para pembuat anggur dan petani, serta menyelenggarakan perjalanan untuk mengunjungi orang-orang yang telah mencurahkan hati dan jiwa mereka untuk anggur yang kami cintai. Tujuannya adalah untuk menghadirkan kebun anggur kepada Anda, meskipun Anda tidak dapat datang sendiri ke daerah penghasil anggur.
Saat Anda membaca ini, saya pasti sudah memiliki beberapa pengalaman yang luar biasa. Saya telah mengunjungi Matthiasson Wines untuk belajar tentang pengembangan kebun anggur dari Steve Matthiasson, seorang inovator sejati dalam pemeliharaan anggur yang berkelanjutan. Di Frog's Leap Winery, saya telah mempelajari teknik pertanian organik dengan John Williams, seorang pelopor di bidang tersebut. Michael Silacci di Opus One Winery akan berbagi wawasan tentang teknik pembuatan anggur mutakhir yang memadukan tradisi dengan inovasi.
Namun, tidak semuanya tentang apa yang terjadi di kebun anggur dan gudang bawah tanah. Saya juga akan menjelajahi dunia pengawetan anggur dan industri gabus yang menarik bersama PJ Awe dari Amorim Cork America. Dan di Domaine Carneros, CEO Remi Cohen akan memberikan kelas master dalam menjalankan operasi kilang anggur kelas dunia.
Pengalaman ini hanyalah permulaan. Dengan setiap kelas, setiap kunjungan, dan setiap percakapan, saya mengumpulkan pengetahuan dan wawasan yang ingin saya bagikan kepada Anda. Apakah Anda penggemar anggur lama atau baru mulai menjelajahi lebih dari sekadar botol anggur favorit Anda, saya bersemangat untuk menggunakan apa yang saya pelajari untuk membantu Anda menemukan sesuatu yang baru.
Jadi, lain kali Anda mampir ke Base Camp Wine & Co., jangan heran jika Anda menemukan saya penuh dengan cerita dan rekomendasi baru. Perjalanan ini adalah milik Anda dan milik saya. Bersama-sama, kita akan terus menjelajahi dunia anggur yang menakjubkan, segelas demi segelas. Mari belajar, bertumbuh, dan menikmati kesenangan hidup — bersulang!
Bahasa Indonesia: • • •
Laura Olson adalah salah satu pemilik Base Camp Wine & Co. (sebelumnya The Dinner Party) bersama dengan mitranya, Joe Petersen. Anda juga dapat mengikuti kami di Facebook di facebook.com/#!/dinnerpartyshop atau kunjungi www.thedinnerpartyshop.com.