Para pecinta makanan dan anggur lokal, inilah minggu Anda. Denver Food & Wine Festival akan kembali pada hari Rabu untuk acara selama empat hari.
Festival ini menampilkan sejumlah juru masak terbaik dan anggur terbaik di negara bagian tersebut, tetapi ini juga merupakan kesempatan bagi restoran-restoran baru dan pemiliknya untuk memiliki wadah guna memberi tahu orang lain tentang makanan mereka.
Termasuk pemilik Luchador Taco & More. Chef Zuri Resendiz, yang biasa dipanggil “Chef Z,” membuka restoran tersebut untuk pelanggan hanya tiga minggu lalu di Whitter Neighborhood, Denver. Namun, perjalanan untuk membuka lokasi fisik ini dimulai dua tahun lalu.
Resendiz juga memiliki Luchador Food Truck yang dibukanya pada tahun 2022. Ia mengatakan membuka truk makanan di masa pandemi sangatlah tepat karena truk makanan sedang menjadi tren pada saat itu.
“Jangan salah paham, saya suka truk makanan saya. Namun, pada akhirnya, saya adalah seorang koki, dan saya selalu memikirkan ide-ide baru,” kata Resendiz. “Saat itulah saya memutuskan untuk membuka restoran. Saya melewatkan bagian itu.”
Bahasa Inggris CBS
Yang mendorongnya untuk membuka lokasi restoran.
“Ketika saya memutuskan untuk membuka restoran, saya ingin membuat sesuatu yang mewakili merek saya dengan santapan lezat, tetapi juga taco, karena kami berada di suatu lingkungan dan kami ingin membuat semua orang senang,” kata Resendiz.
Resendiz mengatakan dia berasal dari Meksiko dan telah tinggal di Denver selama 17 tahun. Dia memulai hidup baru untuk dirinya sendiri, yang berfokus pada memasak. Dia mengatakan nama bisnisnya, Luchador, berasal dari ide bahwa setiap orang bangun, mengenakan masker, dan bersiap menghadapi hari berikutnya.
Restoran dan truk makanan ini menyajikan hidangan mewah yang terinspirasi dari Meksiko dan Latin. Sebagian besar inspirasinya berasal dari perjalanan Resendiz ke negara-negara seperti Meksiko dan Peru.
“Saya orang Meksiko dan saya selalu mewakili cita rasa tersebut, tetapi saya selalu menambahkan sentuhan saya sendiri,” kata Resendiz. “Semua makanan yang saya buat selalu terinspirasi dari rasa hormat terhadap budaya, menghargai asal-usul, tetapi pada akhirnya kami adalah koki, dan kami ingin Anda mengetahui tentang makanan kami.”
Resendiz kini siap untuk babak selanjutnya dalam memiliki restoran. Ia telah berpartisipasi dalam Festival Makanan dan Anggur pada tahun-tahun sebelumnya, tetapi ia mengatakan bahwa ini adalah tahun pertama ia mewakili bisnisnya sendiri, dan minggu ini adalah kesempatan untuk memberi tahu orang lain tentang hal itu.
“Dengan restoran, Anda dapat membuka pintu dan jendela baru untuk orang-orang. Saya ingin orang-orang mencoba makanan saya. Saya ingin orang-orang merasakan perjalanan saya melalui makanan saya, dan saya pikir kami akan mencapainya,” kata Resendiz.
Resendiz akan berkompetisi di Shake & Brake Showdown, yaitu kompetisi truk makanan dan koktail yang akan diselenggarakan pada hari Kamis. Ia akan bersaing dengan lebih dari selusin orang lainnya. Resendiz mengatakan jangan harap akan melihatnya menyajikan apa pun dari menu truk makanan atau menu restorannya di Denver Food & Wine Festival, tetapi Anda dapat mengharapkan hidangan yang terinspirasi dari daging domba jika Anda menghadiri acara tersebut.
Festival Kuliner dan Anggur Denver dimulai pada hari Rabu di Tivoli Quad di Kampus Auraria. Acara ini berlangsung hingga hari Sabtu.
Untuk informasi lebih lanjut tentang festival, klik disini.