PORT TOWNSEND — Social Fabric Brewing adalah evolusi terbaru bagi pemilik dan pembuat bir Levi Liberty dalam perjalanan birnya.
Tempat pembuatan bir, yang beralamat di 948 N. Park Ave. di Port Townsend, buka mulai pukul 2 siang hingga 9 malam hari Rabu sampai Sabtu dan mulai pukul 2 siang hingga 7 malam pada hari Minggu, dan tempat ini juga menyediakan ruang minum.
Dibuka secara resmi pada tanggal 2 Agustus, Social Fabric memiliki tujuh bir yang diseduh sendiri, ditambah lima bir dari seluruh Peninsula dan Seattle yang siap disajikan.
Bir yang diracik di rumah sebagian besar adalah IPA, yang merupakan minuman terlaris di daerah tersebut, kata Liberty. Ia juga punya pilsner. Liberty mengatakan ia ingin membuat lebih banyak lager, pilsner, stout, dan sour, selain yang lainnya.
Menu birnya mencakup sejumlah gaya berbeda dari pembuat bir luar. Ada juga Finnriver Cider yang siap diminum, dan pabrik bir tersebut menjual pilihan bir kalengan non-alkohol.
Pembukaan pabrik bir komersial menandai langkah lain bagi Liberty, yang telah memiliki dan mengoperasikan Angeles Brewing Supplies & Taproom di Port Angeles sejak 2016.
Liberty, 38, mengatakan dia telah membuat bir di rumah selama 19 tahun, separuh dari hidupnya. Dia masih mempelajari beberapa detail operasi, seperti penjadwalan produksi bir, tetapi dia berkata, “Kami akan terus memproduksi bir.”
“Ini mengasyikkan,” katanya. “Ini adalah sesuatu yang ingin saya lakukan sejak pembuatan bir rumahan kedua saya. Saya seperti pembuat bir rumahan sejati yang membuat satu bir enak dan ingin melakukannya seumur hidup.
“Sebagai seorang pengusaha, mereka berkata untuk tidak pernah jatuh cinta dengan ide bisnis Anda. Saya langsung jatuh cinta. Itu adalah hasil kerja keras.”
Liberty akan menangani sisi bisnis dan bir dari operasi tersebut, sementara staf akan menangani sisi penuangan dan pelayan bar.
Pemilik dan pembuat bir Social Fabric Brewing, Levi Liberty, menuang bir pilsner untuk dirinya sendiri di pabrik bir baru di Port Townsend. (Elijah Sussman/Peninsula Daily News)
Liberty mengatakan, ia memperkirakan ia mungkin perlu mendatangkan beberapa pembuat bir lainnya di masa mendatang, jika permintaan meningkat.
Dalam jangka pendek, Liberty mengatakan tempat pembuatan bir tersebut memusatkan perhatiannya pada mutu dan operasi produksi birnya, mengembangkan beberapa hubungan grosir dengan restoran, dan menggarap operasi pengalengan skala kecil.
Saat ini mereka sedang menyajikan Czech Pilsner di Yodelin di Port Angeles.
Kaleng sekarang dapat dibeli di Social Fabric Brewery dan di Angeles Brewing Supplies & Taproom.
Pembelian pabrik bir tersebut dirampungkan pada bulan Juni. Memperoleh lisensi pabrik bir komersial relatif mudah, karena gudang tersebut telah dilengkapi sebagai pabrik bir, kata Liberty.
“Ini merupakan situasi yang ideal karena bisnis ini sudah siap pakai dan memiliki perizinan yang dibutuhkan,” katanya.
Bangunan itu sudah memiliki infrastruktur yang disiapkan untuk menjadi tempat pembuatan bir, jadi proyek pra-pembukaan sebagian besar didasarkan pada pengorganisasian, pengecatan, lanskap luar ruangan, dan persiapan bir, kata Liberty.
Musisi Port Angeles, Sequim dan Port Townsend Chandra Johnson, David Rivers, Joey Gish dan Will Jevne memainkan musik langsung untuk pembukaan dengan nama Contra Band.
Rivers juga bermain untuk pembukaan Port Angeles Taproom, kata Liberty.
Pabrik bir tersebut berencana untuk menyelenggarakan acara musik live di masa mendatang, dan ada jadwal musik pada hari Sabtu ini, tetapi Liberty mengatakan ia berencana untuk mempertahankan suasana yang memungkinkan terjadinya percakapan.
Pabrik bir tersebut juga menawarkan makanan ringan, saat ini keripik dan kacang-kacangan.
Liberty mengatakan tempat pembuatan bir tersebut mengizinkan makanan dari luar masuk, dan mengarahkan pelanggan ke Lila's Kitchen, dapur komersial dengan jadwal vendor yang bergiliran, yang terletak di seberang jalan di Park Avenue. Friendly Nettle menyajikan Gyros dan ayam goreng di dapur, di antara hidangan lainnya, kata Liberty.
Pemilik pabrik bir Levi Liberty di taman bir di Social Fabric Brewing di Port Townsend pada hari Selasa. (Elijah Sussman/Peninsula Daily News)
“Rumah minum, semacam ide yang berorientasi pada masyarakat,” katanya. “Tempat berkumpul untuk semua orang. Anak-anak dan anjing diperbolehkan masuk ke sini. Menurut saya, ide tempat pembuatan bir dan bar seperti media sosial asli, tempat orang-orang berkumpul setelah bekerja dan berbagi berita tentang hari mereka, nongkrong, membicarakan politik, duduk berhadapan, bergosip, atau apa pun. Di sinilah Anda akan memperoleh banyak informasi untuk waktu yang lama.”
Untuk informasi lebih lanjut tentang tempat pembuatan bir dan menu saat ini, kunjungi https://www.socialfabricbeer.comPabrik bir ini juga memiliki halaman di Facebook dan Instagram dan dapat dihubungi melalui telepon di 360-344-2999.
________
Reporter Elijah Sussman dapat dihubungi melalui email di [email protected].