Perusahaan pembotolan independen yang berkantor pusat di AS, World Whisky Society (WWS), telah merilis wiski gandum hitam 'pertama di dunia' yang diselesaikan dalam tong awamori Jepang.
Wiski gandum hitam Indiana berusia 12 tahun awalnya disimpan dalam tong kayu ek Amerika dan diselesaikan dalam tong awamori dari Okinawa.
Hasil akhir dari tong yang langka ini menghasilkan aroma 'gandum hitam yang pedas dan bersahaja dipadukan dengan rasa manis yang lembut dari tong awamori, menghasilkan wiski dengan kompleksitas dan kedalaman yang luar biasa, menawarkan profil rasa yang khas dan berkesan.'
Awamori, yang digambarkan sebagai minuman beralkohol sulingan tertua di Jepang, berasal dari pulau Okinawa dan diyakini sebagai cikal bakal shochu. Minuman ini dibuat menggunakan beras Indika berbiji panjang dan secara tradisional disimpan dalam pot tanah liat, dengan hanya sebagian kecil yang dimatangkan dalam tong kayu ek Jepang. Teknik pembuatan minuman keras ini tidak berubah selama lebih dari 500 tahun.
Dirilis berdasarkan Reserve Collection milik perusahaan, wiski gandum hitam dibuat dengan campuran 95% gandum hitam dan 5% jelai malt.
“Kami terus mencari cara baru untuk bereksperimen dengan hasil akhir, jadi ketika peluang untuk mendapatkan tong eks-awamori langka muncul, kami memanfaatkannya dan melampaui batas,” kata Alex Kogan, CEO WWS.
“Ini menandai pertama kalinya wiski gandum hitam diolah dalam tong-tong luar biasa ini, membuktikan bahwa merangkul inovasi dapat menghasilkan wawasan berharga dan penemuan luar biasa.”
WWS Indiana Rye Awamori Finish berusia 12 tahun kini tersedia di situs web perusahaan dan di pengecer tertentu di AS seharga US$169. Dibatasi hingga 356 botol, wiski ini ditawarkan dengan kadar alkohol 48%.
WWS didirikan pada tahun 2020 dan mengemas wiski di seluruh dunia.
Tahun lalu, Glenfiddich merilis sebuah ekspresi, Grand Yozakura, yang diselesaikan dalam tong awamori.
Berita terkait
Broken Bones meluncurkan wiski dengan kekuatan tong
Lux Row memperkenalkan trio Blood Oath terbaru
Wyborowa Cherry diluncurkan di Inggris