Penggemar wiski telah menunggu kategori wiski malt tunggal Amerika untuk akhirnya mendapatkan definisi hukumnya sendiri selama sekitar dua tahun, dan sebuah koalisi penyulingan baru saja mengirim surat kepada TTB untuk mendesak tindakan atas masalah tersebut. Sementara itu, baik penyulingan lama maupun penyulingan kerajinan terus merilis wiski Amerika yang masih belum banyak dikenal ini. Salah satu yang terbaik adalah Westland Whiskey dari Seattle, yang baru saja mengumumkan peluncuran dua wiski malt tunggal baru yang dikemas dalam tong bir dan anggur.
Entri baru dalam Cask Exploration Series ini dirancang sebagai penghormatan kepada kampung halaman Westland di Pacific Northwest, sehingga tim penyulingan bekerja sama dengan pabrik bir dan kilang anggur setempat—dan memang ada banyak di wilayah tersebut—untuk mendapatkan tong bekas. “Kami tengah menggali kemungkinan besar penyelesaian tong dengan rilis baru ini,” kata ahli pencampur Shane Armstrong dalam sebuah pernyataan. “Pacific Northwest dikenal dengan bir, anggur, dan wiskinya yang luar biasa. Ekspresi ini menyatukan semua kelezatan tersebut.”
Ekspresi pertama dalam pasangan tersebut adalah Beer Cask Finish American Single Malt Whiskey (ini bukan pertama kalinya Westland menggunakan jenis finishing ini, karena penyulingan bekerja sama dengan berbagai pabrik bir lokal untuk seri Cask Exchange-nya). Wiski ini dibuat dari campuran varietas jelai malt tertentu, beberapa di antaranya umum digunakan untuk membuat bir, termasuk Washington Select Pale Malt, Munich Malt, Extra Special Malt, Brown Malt, Pale Chocolate Malt, Pilsen Malt, dan Maris Otter Malt. Itu berumur minimal delapan tahun—awalnya dalam tong kayu ek Amerika baru dan tong wiski bekas bourbon dan gandum hitam, dan kemudian dalam tong yang sebelumnya digunakan untuk menua bir Skotlandia, stout, bir cokelat, doppelbock, saison, dan bir stok. Menurut catatan rasa resmi, hasilnya adalah wiski cerah dengan rasa malt-forward yang memiliki sedikit krim kue vanila, saus karamel, dan teh hijau lavender di langit-langit mulut.
Yang kedua dari pasangan ini adalah Wine Cask Finish American Single Malt Whiskey. Barley yang digunakan untuk mashbill ini terdiri dari Washington Select Ale Malt, Munich Malt, Extra Special Malt, Brown Malt, dan Pale Chocolate Malt. Wiski ini juga disimpan dalam tong kayu ek baru dan bekas, kali ini minimal selama lima tahun, dan kemudian disimpan dalam lima jenis tong anggur yang berbeda: Tempranillo, WA Red Blend, Cabernet Sauvignon, Syrah, dan Petit Verdot. Catatan rasa resmi menggambarkan wiski buah dengan sedikit rasa cokelat raspberry, teh Earl Grey, dan stroberi kering di lidah. Kedua wiski ini dibotolkan dengan kadar alkohol 46 persen.
Cask Exploration Series akan dirilis dalam jumlah terbatas, dengan sekitar 11.000 botol Beer Finish dan 14.600 botol Wine Finish. Peluncuran awal akan dilakukan di penyulingan dan dari situs web (Harga eceran yang disarankan $75 untuk setiap ekspresi), sementara peluncuran nasional akan dimulai pada bulan September dengan potensi batch berikutnya dalam beberapa tahun mendatang. Anda dapat menemukan jajaran Westland lainnya yang tersedia untuk dibeli dari situs web seperti CadanganBar.
Penulis
-
Jonah Berkedip