Tiga ekspresi inti dalam rangkaian Redemption Whiskey.
Redemption Whiskey didirikan pada tahun 2010. Perusahaan ini berfokus pada menghidupkan kembali gaya wiski gandum hitam Amerika klasik yang mendominasi sebelum Larangan. Merek ini berupaya merayakan semangat asli Amerika dengan menciptakan wiski gandum hitam dan wiski bourbon berkualitas tinggi. Baru-baru ini, saya berkesempatan untuk mencicipi jajaran wiski Redemption. Berikut adalah catatan rasa.
Bardstown Barrel Selections awalnya meluncurkan Redemption, yang diakuisisi oleh Deutsch Family Wine & Spirits pada tahun 2015. Wiski tersebut bersumber dari Pabrik Penyulingan MGP di Lawrenceburg, Indiana. Dikenal karena produksi gandum hitam dan bourbon berkualitas tinggi, MGP telah memainkan peran penting dalam kebangkitan industri wiski gandum hitam Amerika dan memiliki rekam jejak yang terbukti dalam membuat wiski gandum hitam dari berbagai jenis tumbukan gandum hitam tradisional.
Redemption berfokus pada kandungan gandum hitam yang tinggi dalam minuman tumbuknya, terutama untuk wiski gandum hitamnya, untuk menciptakan profil rasa yang berani dan pedas.
Redemption Straight Rye Whiskey, 2 Tahun, 46% ABV, 750 ml
Resep mash adalah resep mash gandum hitam klasik MGP yang terdiri dari 95% gandum hitam dan 5% malted barrel. Resep klasik ini telah menjadi dasar bagi banyak wiski gandum hitam Amerika yang memenangkan penghargaan.
Rasanya kuat dan pedas di langit-langit, dengan aroma roti gandum hitam, lada hitam, spearmint, dan dill, dilengkapi dengan sedikit karamel, almond, pala, dan vanila.
Rasanya penuh dengan rasa khas di lidah, dengan rasa pedas gandum hitam, karamel, dan kulit jeruk. Tambahan lada hitam, aroma kayu manis, dan sentuhan herbal mint menciptakan profil yang kompleks dan berlapis. Rasa akhirnya panjang, dengan rempah-rempah gandum hitam berupa kayu manis, cengkeh, dan pala, sedikit mint, dan sedikit rasa manis karamel dan vanila.
Redemption High-Rye Bourbon, NAS, 46% ABV, 750 ml
Komposisinya adalah 60% jagung, 36% gandum hitam, dan 4% jelai malt. Botolnya tidak mencantumkan usia, tetapi wiski tersebut diyakini berusia rata-rata 2,5 tahun.
Aromanya menawarkan aroma karamel, vanila, dan kayu ek panggang, disertai sedikit buah kering dan sedikit rempah gandum hitam tradisional, terutama pala. Rasanya lembut dan seimbang, dengan rasa jagung manis dan kue jagung, permen toffee, dan vanila. Kandungan gandum hitam yang tinggi menambahkan sedikit rasa pedas, dengan sedikit lada hitam, kayu manis, pala, dan cengkeh. Rasa akhir cukup kuat, dengan sedikit karamel, kayu ek, dan sedikit rempah gandum hitam.
Wiski dengan es batu dalam gelas
Redemption Wheated Bourbon, 4 THN, 46% ABV, 750 ml, Batch # 2
Tagihan tumbukan terdiri dari 51% jagung, 45% gandum musim dingin, dan 4% jelai malt. Ini termasuk tagihan tumbukan gandum tertinggi di antara produsen bourbon Amerika.
Aromanya memiliki rasa manis yang tak diragukan dengan aroma madu, vanila, dan roti panggang, dilengkapi dengan sedikit karamel dan kayu ek. Lembut dan lembut di lidah, dengan rasa madu, vanila, apel panggang, dan butterscotch. Gandum dalam tumbukan memberikan tekstur yang halus dan lembut dengan sedikit aroma rempah kayu manis, terutama pala dan kacang panggang. Rasa akhir cukup kuat, dengan rasa manis yang lembut dan rasa akhir vanila dan madu yang lembut dan bertahan lama.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whiskey, 10 THN, 55,1% ABV, 750 ml
Wiski gandum hitam ini telah menjadi peraih medali abadi dalam kompetisi minuman beralkohol internasional. Wiski ini disuling dari campuran 95% gandum hitam dan 5% malt jelai.
Wiski gandum hitam ini beraroma harum dan kuat di hidung, menampilkan lapisan kompleksitas rempah-rempah gandum hitam, karamel, cokelat hitam, dan kayu ek panggang. Sentuhan tambahan vanili dan sedikit jeruk menambah kedalaman. Wiski ini kuat dan berbadan penuh di langit-langit, dengan kualitas berminyak dan padat. Wiski ini menampilkan rasa kuat dari gandum hitam pedas, cokelat hitam, sereal matang, apel, dan karamel. Kadar alkohol yang tinggi menambah intensitas dengan lada hitam, aroma kayu manis, dan sedikit rasa mint. Hasil akhirnya sangat panjang, dengan aroma rempah-rempah gandum hitam, cokelat hitam, rasa manis karamel dan vanili yang lembut, dan sedikit rasa pahit di akhir.
Redemption Barrel Proof High-Rye Bourbon, 9 THN, 57,2% ABV, 750 ml
Komposisi mash bill terdiri dari 75% jagung, 21% gandum hitam, dan 4% jelai malt. Ada juga versi 10 YO dengan mash bill 60% jagung, 36% gandum hitam, dan 4% jelai malt. Catatan rasa berlaku untuk ekspresi 9 YO, meskipun kedua bourbon tersebut memiliki aroma dan profil rasa yang serupa. Perbedaannya adalah 10 YO lebih pedas di lidah, terutama di akhir, dengan aroma rempah gandum hitam yang menonjol.
Bourbonnya kaya dan aromatik, dengan aroma karamel, vanila, dan buah hitam, dilengkapi dengan sedikit kayu ek panggang dan rempah-rempah panggang. Rasanya kuat di lidah dengan kompleksitas berlapis dan bernuansa, yang menampilkan rasa toffee, cokelat hitam, dan ceri kering. Kandungan gandum hitam yang tinggi menambahkan rasa pedas, terutama pada ekspresi 10 YO, dengan lada hitam yang menonjol, aroma cengkeh, dan sedikit daun tembakau. Rasa akhirnya panjang, dengan aroma karamel, kayu ek, dan rempah gandum hitam yang menonjol.
Redemption Whiskey telah berhasil menghidupkan kembali wiski gandum hitam Amerika klasik dengan mash gandum hitam berkualitas tinggi, menghasilkan wiski berkualitas tinggi yang menghormati sejarah penyulingan Amerika yang kaya. Setiap ekspresi menawarkan pengalaman mencicipi yang unik dan berkesan, dari Straight Rye Whiskey yang berani dan pedas hingga Barrel Proof yang kaya dan kompleks. Baik Anda penggemar gandum hitam atau pecinta bourbon, wiski Redemption memberikan perjalanan yang menyenangkan ke dunia minuman beralkohol premium Amerika.