Para peminum bir “beralih ke sisi gelap”, karena penjualan stout terus meningkat, kata Adrian Tierney-Jones dalam Telegraf.
Tidak lagi dianggap sebagai minuman yang hanya dinikmati oleh orang-orang tua di pub, bir hitam yang lembut ini menarik minat konsumen yang lebih luas daripada sebelumnya. Tesco mengumumkan penjualan bir hitam telah meningkat sebesar 35% pada tahun lalu, demikian dilaporkan Sarah Marsh dalam Sang Penjagamenjadikan minuman ini sebagai jenis bir yang pertumbuhannya paling cepat di Inggris.
Ada juga banyak pendatang baru di pasar dalam beberapa tahun terakhir. Yang terbesar adalah bir hitam Brewdog, Black Heart, yang menurut para bos telah “secara signifikan mengganggu” cengkeraman Guinness selama 100 tahun di pasar, lapor Scott Reid dalam Orang SkotlandiaSekarang menjadi bir hitam paling populer dari Tesco setelah Guinness, bir ini telah mencapai 12,6% dari penjualan Guinness di pub dan bar di seluruh Inggris sejak diluncurkan pada Maret 2023.
Berlangganan ke Minggu Ini
Keluarlah dari ruang gema Anda. Dapatkan fakta di balik berita, plus analisis dari berbagai perspektif.
BERLANGGANAN & HEMAT
Daftar untuk menerima Newsletter Gratis Minggu Ini
Dari jumpa pers pagi hingga Buletin Kabar Baik mingguan, dapatkan yang terbaik Minggu Ini yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.
Dari jumpa pers pagi hingga Buletin Kabar Baik mingguan, dapatkan yang terbaik Minggu Ini yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.
Dan Guinness sendiri tampaknya telah menghilangkan citranya sebagai “anak rugby”, imbuh Daniel Woolfson Telegrafdengan penjualan yang melonjak di kalangan wanita muda. Bahkan Kim Kardashian tertangkap kamera sedang menyesap segelas “black stuff” di bar London tahun lalu.
Berasal dari London pada abad ke-18, “stout” pertama kali digunakan sebagai istilah untuk menggambarkan versi porter yang lebih kuat (bir berwarna gelap dan beraroma yang disebut demikian karena konon populer di kalangan porter ibu kota). Sebelum tahun 1759, ketika Arthur Guinness mulai membuat stout sendiri di sebuah pabrik bir di Dublin, porter impor Inggris paling populer di kota itu.
Stout “mendominasi” pasar bir Inggris hingga akhir abad ke-20 ketika popularitasnya menurun karena bir lager mulai berdatangan dari daratan Eropa, kata Andrew Ellson dalam WaktuPeningkatan penjualan baru-baru ini didorong oleh diperkenalkannya Guinness Nitrosurge – sebuah perangkat yang menggunakan teknologi getar untuk melepaskan nitrogen, yang memungkinkan pelanggan untuk menuangkan segelas bir layak minum dari rumah mereka yang nyaman – serta diperkenalkannya alternatif bebas alkohol yang populer, Guinness 0.0.
Ditambah lagi dengan munculnya pabrik bir independen yang membuat bir hitam baru yang menarik dalam berbagai gaya, maka mulai jelas mengapa bir beraroma ini menjadi tren. Berikut ini beberapa merek terbaik yang patut dicoba.
Siren: Tuangkan Keras Mimpi yang Hancur
Diseduh dengan kopi dan diberi nitrogen, Siren's Hard Pour Broken Dream “bisa dianggap sebagai Guinness”, kata John Bett dalam Cermin“Halus” dan “lembut” dengan rasa yang lembut, “cukup kuat” pada 6,5% ABV.
£42,50 per 12 bungkus, sirencraftbrew.com
Pabrik bir Loch Lomond: Bir hitam Silkie
Oatmeal Skotlandia memberikan Silkie Stout dari Pabrik Bir Loch Lomond “tekstur lembut” yang melengkapi rasa coklat yang kaya dan aroma barley panggang dengan sempurna, kata Mark Dredge dalam lezat.
£33.50 per 12 bungkus, bestofbritishbeer.co.uk
Pembuatan Bir yang Sulit Dilakukan: Morrisman
Morrisman “berbau seperti truffle cokelat tetapi tetap kering dan panggang”, kata Dredge. Diseduh dengan biji kakao, kakao, dan sedikit vanili, stout yang lezat ini sangat cocok disajikan dengan sepotong kue stout cokelat.
£4.40 per kaleng, elusivebrewing.com
Pabrik Bir Ilkley: Nowt Mary
Bir hitam tanpa alkohol dari Yorkshire ini “sangat berbadan penuh” dan memiliki rasa “lembut” di mulut dan “rasa cokelat susu yang nikmat”, kata Tierney-Jones di The Telegraph. Aroma kopi cortado yang kaya diimbangi dengan sedikit rasa manis karamel.
£20 per 12 bungkus, situs web ilkleybrewery.co.uk
Pabrik Bir Hook Norton: Double Stout
Berdasarkan resep asli Victoria, stout “kaya” ini memiliki “aroma yang mengingatkan pada biji kopi panggang” dan akar manis, kata Tierney-Jones, dengan akhir yang panjang dan kering serta sisa rasa hoppy yang menyegarkan.
£28.60 per 12 bungkus, hooky.co.uk
