Universitas Kentucky telah mengumumkan tujuh anggota pendiri Estate Whiskey Alliance, atau EWA, termasuk Maker's Mark dan Heaven Hill. Prakarsa global ini dirancang untuk menyoroti keunggulan sumber daya lokal dan produksi berkelanjutan. Direktur Aliansi Landon Borders mengatakan agar memenuhi syarat, penyuling harus memenuhi beberapa persyaratan.
“Semua proses produksi, termasuk penggilingan, pemasakan, fermentasi, penyulingan, penyimpanan, dan penuaan, terjadi di perkebunan, dan setidaknya dua pertiga dari biji-bijian yang digunakan dalam tagihan tumbukan ditanam di perkebunan atau properti yang dikendalikan.”
Borders mengatakan penyuling akan mendapat keuntungan dari label “Estate Whiskey Alliance” dan peningkatan agrowisata.
“Kami memperkenalkan unsur-unsur terroir. Kami memperkenalkan unsur-unsur asal, biji-bijian, tanah, kualitas, keberlanjutan. Itu menambahkan semua lapisan lain ke pengalaman konsumen.”
Borders mengatakan manfaat lainnya, bagi semua orang, adalah berkurangnya emisi dari kendaraan yang digunakan untuk mengangkut bahan-bahan. Ia mengatakan EWA telah menjadi merek dagang di Kanada, Inggris, Uni Eropa, dan Jepang.
** WEKU bekerja keras untuk menjadi sumber utama layanan publik dan jurnalisme berbasis fakta. Pendukung bulanan merupakan sumber pendanaan utama bagi organisasi berita nirlaba yang sedang berkembang ini. Bergabunglah dengan komunitas lain yang mendukung WEKU dengan memberikan donasi Anda.