Manhattan, bersama dengan martini/Gibson, mungkin adalah koktail yang paling sering saya minum di apartemen saya. Dan salah satu dilema besar yang saya hadapi selama bertahun-tahun membuat dan minum Manhattan adalah, haruskah saya membuatnya dengan bourbon atau rye? Ketika istri saya punya preferensi (biasanya rye), saya mengikuti keinginannya. Ketika saya makan burger atau steak, saya biasanya memilih bourbon — ada sesuatu tentang kombinasi daging sapi/bourbon yang sangat cocok. Jika tidak, saya bisa menghabiskan waktu lama untuk memikirkan wiski mana yang akan digunakan sehingga kadang-kadang saya akan kehilangan minat untuk minum koktail sama sekali dan menyerah begitu saja.
Untungnya, ada campuran bourbon-rye dalam botol yang cocok untuk peminum Manhattan yang bimbang seperti saya. Yang pertama saya ketahui adalah High West's Burye, Inggris (dan kemudian Son of Bourye yang lebih muda dan lebih murah). Pada tahun 2013, Wild Turkey merilis dimaafkancampuran bourbon dan gandum hitam yang tidak sengaja dibuat, yang kemudian diputuskan untuk dibotolkan alih-alih dibuang. Ketika botol itu habis (itu benar-benar tidak disengaja, jadi pada dasarnya itu adalah edisi terbatas), saya terkadang membuat campuran saya sendiri, menggunakan Sungai Knobbourbon dan gandum hitam.
Campuran bourbon/rye Knob Creek adalah anugerah bagi peminum Manhattan yang bimbang seperti saya.
Saya sudah minum Knob Creek begitu lama sehingga saya ingat ketika merek tersebut memiliki satu ekspresi, yaitu minuman unggulan dengan kadar alkohol 100 proof dan berusia 9 tahun. bourbon. Saya pertama kali mencobanya hampir 30 tahun yang lalu, beberapa tahun setelah diciptakan oleh penyuling utama Booker Noe sebagai bagian dari Jim Beam Small Batch Collection. Pada tegukan pertama, saya berpikir, “Baiklah, Sekarang Saya mengerti mengapa orang sangat menyukai bourbon.” Sejak saat itu, wiski ini menjadi salah satu pilihan saya. Knob Creek meluncurkan gandum hitam pada tahun 2012, dan minuman itu juga sudah banyak dituangkan ke dalam gelas di tempatku sejak dirilis — mungkin bahkan sebelum diluncurkan, faktanya, karena menurutku kami, para penulis minuman keras, sudah mencicipinya sebelum masyarakat umum.
Jadi ketika saya mendengar bahwa Knob Creek memberikan bantuan dan kenyamanan bagi para peminum Manhattan yang bimbang dengan mengemas campuran bourbon/rye mereka sendiri, kegembiraan saya bercampur dengan sikap masa bodoh dan acuh tak acuh. Tapi — TETAPI — Knob Creek Bourbon dan Ryeseperti yang diketahui, bukan hanya rasio sempurna dari 70% gandum hitam klasik KC yang berusia 7 tahun dengan 30% bourbon mereka yang berusia 9 tahun. Kadar alkoholnya juga telah ditingkatkan dari 100 proof yang sangat hebat menjadi 113 proof yang bahkan lebih baik. Sedikit alkohol tambahan itu menghasilkan wiski yang lebih beraroma yang akan tahan terhadap air, es, atau campuran apa pun yang Anda tambahkan.
Jika Anda mencampur bourbon yang sangat baik dan gandum hitam yang sangat baik dalam proporsi yang tepat dan mencampurnya dengan cukup baik, tidak perlu diragukan lagi bahwa hasilnya akan baik. Namun, ini benar-benar enak — berani saya katakan, bahkan lebih baik daripada campuran KC buatan saya. Ini adalah perpaduan sempurna antara rasa manis bourbon dan rasa pedas gandum hitam, dengan vanili/karamel, jeruk cerah, ceri manis, kayu manis, dan lada hitam dalam campuran tersebut. Ini adalah minuman yang sangat enak sekaligus wiski campuran yang ideal. Dan dengan harga hanya $45 untuk sebotol, wiski ini dapat digunakan secara bebas dan sering.
Tentu saja, ada kendalanya — ini edisi terbatas. Tapi saya tidak bisa membayangkan mengapa orang-orang baik di Jim Beam/Beam Suntory/Minuman Keras Global Suntory/apa pun namanya saat ini tidak akan menghasilkan lagi setelah batch ini terjual habis. Namun, skenario terburuknya, beli saja sebotol bourbon dan sebotol rye dan campur sendiri. Berbicara dari pengalaman, saya dapat memberi tahu Anda bahwa itu juga cukup bagus.