Dibandingkan dengan bir 0%, pasar anggur bebas alkohol masih kecil di Inggris, tetapi hal itu akan berubah, seiring masuknya produk yang lebih baik dan selebriti ternama ke pasar.
Itulah pandangan Paul Schaafsma dari Benchmark Drinks, yang melihat sektor anggur tanpa alkohol sebagai “peluang besar”, asalkan didukung oleh orang yang tepat, dan minumannya terasa enak.
Dan itu terjadi saat berdiskusi dengan basis data bulan lalu, ia menguraikan pandangannya tentang kategori tersebut, tidak hanya memberikan pendapat tentang seberapa besar kategori itu, tetapi apa yang akan mendorongnya maju.
“Anggur 0% adalah salah satu tren terbesar dalam minuman, tetapi salah satu tantangan terbesar bagi anggur 0% adalah rasanya – semuanya biasa saja,” katanya, sebelum berkomentar, “Jika Anda mencoba banyak pilihan yang ada di luar sana, Anda akan melihat bahwa mereka mengecewakan konsumen.”
Ia melanjutkan, ia menyoroti peluang penjualan dengan mencatat kinerja anggur tanpa alkohol yang relatif kurang bergairah dibandingkan dengan bir. “0% bir adalah 5% dari kategori bir, tetapi 0% anggur hanya 0,8% dari kategorinya, jadi, jika kita dapat meningkatkannya menjadi 5%, kita berbicara tentang bisnis senilai £400 juta di Inggris.”
Menurut Schaafsma, sebagian besar keberhasilan bir tanpa alkohol disebabkan oleh fokus jangka panjang untuk memastikan rasanya seenak mungkin, seraya menyebutkan khususnya kualitas dan kinerja penjualan Guiness 0,0% yang dihasilkan.
Seperti yang dilaporkan oleh basis data pada awal tahun ini, volume global Guinness non-alkohol berlipat ganda pada paruh kedua tahun 2023, yang berarti kini menyumbang 4% dari produksi Guinness di tempat pembuatan bir St James's Gate di Dublin.
Mengenai siapa saja yang mungkin minum anggur 0%, Schaafsma menekankan bahwa permintaan dapat datang dari berbagai sumber. “Ketika kita masih muda, kita minum atau tidak minum, tetapi sekarang generasi muda beralih di antara keduanya (minuman beralkohol dan non-alkohol) – dan dalam bir dan minuman beralkohol, alternatif 0% sekarang begitu bagus, orang-orang merasa nyaman dengannya.”
Bagi Schaafsma, ia sudah punya satu solusi anggur tanpa alkohol, yang hadir dalam bentuk anggur bersoda 0% rosé milik Kylie, karena minuman Benchmark mewakili minuman sang bintang pop – yang telah menjadi sangat populer di Inggris.
“Kami telah berupaya keras untuk menciptakan pengalaman yang akan disukai konsumen,” katanya tentang produk pink 0% sparkling milik Kylie (yang telah tumbuh dari nol menjadi pemimpin pasar di Inggris dalam enam kuartal, lihat bagan, bawah).
Sebagai permulaan, minuman bersoda diproduksi menggunakan proses yang relatif alami, menurut Schaafsma. “Kami tidak menghilangkan alkohol dari anggur; kami menggunakan bakteri baik sehingga anggur melewati proses fermentasi tetapi tidak menghasilkan alkohol,” jelasnya, seraya menambahkan, “lalu kami memasukkan teh hijau ke dalam anggur untuk menambah rasa dan tanin”. Elemen tambahan ini “mengisi bagian tengah langit-langit dan membuatnya terasa segar dan bersih,” katanya, yang berarti bahwa minuman bersoda tidak terasa “hampa”, meskipun hampir kering, dengan hanya 2-3 gram gula per liter.
Sebaliknya, ia mengatakan bahwa argumen yang menentang penghilangan alkohol pada anggur adalah bahwa “hal tersebut menghilangkan begitu banyak rasa dari anggur sehingga Anda harus menggantinya dengan komponen lain, seperti gula, yang tidak sehat.”
“Kami menciptakan sesuatu yang disukai orang, yang alami, dengan kadar gula yang rendah,” katanya, seraya menambahkan bahwa anggur bersoda 0% bermerek Kylie telah terjual sebanyak 1 juta botol, dan bahwa rangkaian tersebut kini juga menghadirkan anggur bersoda putih 0%, sementara tahun depan, akan ada pula botol-botol mini anggur bersoda tanpa alkohol.
Dengan produk-produk ini, dan keyakinan Schaafsma bahwa penjualan anggur 0% akan menjadi pasar yang jauh lebih besar, ia mengharapkan Kylie menjadi “merek yang sangat besar di ruang 0%”, dengan pangsa 10% di sektor yang jauh lebih besar.
Yang berkontribusi pada pandangan positifnya adalah apa yang dia yakini sebagai sumber pertumbuhan masa depan baru di sektor anggur 0%.
“Kami akan meluncurkan merek 0% lainnya tahun depan, dan dengan salah satu superstar global terbesar yang dapat Anda bayangkan,” katanya.
Meski belum bisa menyebutkan siapa orang tersebut, ia memastikan basis data bahwa itu adalah “selebriti yang sangat, sangat besar”, dan bahwa jangkauan yang diluncurkan oleh mereka – dengan bantuannya – akan menjadi “sepenuhnya 0%”.
Ia juga mengatakan bahwa tokoh terkenal ini “sangat bersemangat tentang 0% dan memberikan sesuatu yang sangat istimewa,” seraya menambahkan, “Kami sedang melihat gaya blanc de blancs yang berkilau untuk bulan Maret tahun depan.”
Apa pendapat Kylie tentang adanya pesaing anggur bersoda 0% yang didukung selebriti baru?
“Kylie telah memberikan restunya, dan keduanya saling mengenal dengan baik; mereka adalah penggemar satu sama lain,” kata Schaafsma.
Singkatnya, dia berkata, “Kami cukup serius dengan anggur 0% – saya pikir ada sesuatu di sana jika Anda melihat pertumbuhan bir dan minuman beralkohol 0%.”
“Dan bukan hanya karena alasan kesehatan atau keyakinan agama, minuman 0% adalah tren yang sedang berkembang.”
Mengenai pemain baru yang belum diumumkan ini, Schaafmsa yakin kedatangan mereka akan berdampak besar pada sektor 0%. “Mereka akan mengubah bisnis,” pungkasnya.
Beberapa fakta tentang tren minuman tanpa alkohol di Inggris
- Dengan pertumbuhan 17% per tahun, minuman bersoda tanpa alkohol merupakan kategori yang tumbuh paling cepat dalam industri anggur di Inggris
- Satu dari tiga kunjungan ke pub di Inggris kini bebas alkohol
- 2,6 juta orang dewasa di Inggris lebih sedikit yang minum alkohol setiap minggu pada tahun 2024 dibandingkan dengan tahun 2021
- 42% konsumen yang tidak/sedikit mengonsumsi alkohol tidak minum alkohol dengan kadar alkohol tinggi
- 58% sisanya adalah 'moderator'
- Mayoritas adalah 'pengganti' untuk acara-acara tertentu, namun ada juga yang 'mencampur' pada acara yang sama.
Sumber: Paul Schaafsma, Patokan Minuman
Berita terkait
Seruan agar hanya anggur Tiongkok yang diminum pada perayaan nasional
Penfolds memilih toko bebas bea di Melbourne untuk menandai 180 tahun
Luas kebun anggur pemenang lotere multi-jutawan terungkap