Oleh Tom Marquardt dan Patrick Darr
Jika berbicara tentang Amerika Serikat, California adalah bintang dalam hal produksi anggur. Lebih dari 90 persen dari semua anggur ditanam di California, sedangkan Negara Bagian Washington hanya menghasilkan kurang dari 5 persen. Tahukah Anda bahwa Negara Bagian New York berada di peringkat ketiga, tidak jauh dari Washington?
Hanya sekitar 10 persen Anggur New York diproduksi dari anggur vinifera, seperti chardonnay, merlot, dan riesling. Dua daerah penghasil utama adalah Finger Lakes dan Long Island.
Suhu di area ini diimbangi oleh badan air yang membantu membuat musim dingin yang dingin dapat bertahan bagi anggur. Finger Lakes terbentuk oleh gletser yang melubangi lubang besar di batuan dasar, dan Long Island adalah moraine tempat gletser berhenti bergerak dan membuang massa tanah, kerikil, dan batu.
Bisa dibilang, Pabrik Anggur Dr. Konstantin Frank adalah pemimpin di wilayah ini. Dengan spesialisasi hanya pada anggur vinifera, kilang anggur Frank menawarkan beberapa anggur terbaik yang diproduksi di Finger Lakes.
Pabrik Anggur Dr. Konstantin Frank didirikan pada tahun 1958 oleh Dr. Frank yang telah mempelajari dampak iklim dingin terhadap anggur vinifera di wilayah yang sekarang disebut Ukraina. Ia meninggal pada tahun 1985 dan saat ini cicit perempuannya mengelola pabrik anggur New York.
Baru-baru ini kami mencicipi pilihan anggur putih yang mengesankan dan berharga terjangkau dari kilang anggur tersebut. Berikut pendapat kami:
Dr. Konstantin Frank Brut Metode Champenoise Finger Lakes Sparkling Wine N/V ($30). Campuran klasik semua anggur sampanye tradisional, dengan chardonnay dan pinot noir dalam jumlah yang hampir sama dan sesendok pinot meunier. Dibuat dengan cara yang sama seperti sampanye Prancis, anggur bersoda ini menawarkan aroma ragi klasik dengan rasa apel, roti panggang, dan jeruk yang kuat. Sebuah usaha yang hebat untuk minuman bersoda rumahan.
Dr Konstantin Frank Gruner Veltliner Finger Lakes 2023 ($19). Anggur ini berasal dari Austria, tempat anggur ini mendominasi produksi anggur putih. Anggur New York ini menampilkan herba segar yang cerah, jeruk, dan sedikit aroma aprikot. Sangat menyegarkan.
Dr. Konstantin Frank Riesling Kering Finger Lakes 2023 ($19). Sedikit rasa bensin di hidung dan mulut dengan keasaman yang kuat dan aroma jeruk dan aprikot. Kami juga mencicipi anggur tahun 2020 ini. Tahun 2020 jauh lebih ekspresif daripada tahun 2023 dengan aroma bensin yang lebih jelas dan buah yang kaya dan mengenyangkan dengan aprikot dan rasa batu yang menyenangkan. Pesan moral dari cerita ini adalah untuk membeli anggur tahun ini dan menyimpannya setidaknya selama 3-4 tahun.
Lombardia
Lombardia tidak sering disebut dalam tulisan atau diskusi tentang anggur berkualitas. Terletak di Italia Utara dekat perbatasan Swiss, Lombardia diapit oleh Trentino Alto-Adige di sebelah timur dan Piedmont di sebelah barat. Lombardia lebih dikenal sebagai rumah bagi Milan dan danau serta pegunungannya yang sangat indah. Namun, sesuai dengan budaya Italia, Lombardia menghasilkan beberapa anggur yang sangat baik terutama dari anggur beriklim dingin, meskipun jumlahnya tidak banyak.
Salah satu anggur Lombardy yang paling terkenal dan dihormati adalah anggur bersoda, Perancisdan diproduksi dalam versi putih dan rosé. Versi putih diperbolehkan mengandung 85 persen chardonnay, 15 persen pinot nero (noir), dan 5 persen pinot bianco (blanc). Versi rosé lebih fleksibel, dengan 4 varietas anggur yang diizinkan yang menekankan pinot noir dan
chardonnay. Anggur bersoda ini dibuat dengan metode klasik, yaitu proses yang sama yang digunakan orang Prancis untuk membuat sampanye.
Kami baru-baru ini mencicipi dua sampel Franciacorta dari perusahaan yang dihormati BerlucchiKedua kembang api ini sangat menyenangkan dan sepadan dengan tarifnya.
Sesi Ekstra Brut Berlucchi Franciacorta “61” ($35-45) sangat mengesankan dan sangat mirip sampanye. Renyah dengan aroma jeruk apel dan ragi yang menyenangkan. Sangat menyegarkan.
Sesi Berlucchi Franciacorta Rosé “61” ($45-55) sedikit lebih kaya dan lebih beraroma daripada anggur putih, dan tidak terlalu kering. Anggur rosé lebih seperti buah merah dengan sedikit apel panggang di akhir.
Bahasa Indonesia:Georgia
Anggur merah Saperavi adalah bintang rock negara Georgia. Saperavi adalah anggur merah yang paling banyak ditanam di Georgia dan cenderung muncul dalam anggur-anggur mereka yang paling berharga. Anggur ini berwarna pekat, kaya, dan sangat berwarna – faktor sari buah merah (teinturier) yang lembut tidak seperti kebanyakan anggur merah yang jika dihancurkan akan mengeluarkan sari buah dan daging buah berwarna putih.
Kami baru saja mencicipi tiga anggur merah dari Georgia yang menggunakan anggur saperavi. Kami sangat terkesan dengan kualitas keseluruhan dan harga yang relatif terjangkau. Berikut ini adalah kesan kami:
Lembah Teliani Glekhuri Saperavi Qvevri Kakheti Georgia 2021 ($32). Ini adalah anggur yang dibotolkan dari kebun anggur tunggal. Produk reguler mereka memiliki kualitas yang hampir sama dan harganya sekitar $20. Difermentasi dan disimpan dalam qvevri yang menyerupai amphora, anggur ini memiliki struktur besar dengan tanin yang lembut. Aroma plum dan ceri dengan sedikit rasa cranberry dan sedikit mineral mendorong pengalaman sensorik.
Shilda Rustaveli Khakheti Saperavi Qvevri Tanaman Merambat Tua Georgia 2022 ($25). Saperavi lain yang sangat baik yang disimpan di qvevri. Aroma buah ceri dengan sedikit aroma batu atau mineral. Tanin yang lembut.
Dugladze Saperavi Khakheti Mukuzani 2020 ($15-20). Anggur ini berasal dari Mukuzani, subwilayah khusus Khakheti. Tidak seperti dua saperavis sebelumnya, contoh ini disimpan dalam tong kayu ek Prancis dan menampilkan sedikit aroma kayu ek. Aroma beri yang cerah dalam format yang sangat nikmat dan mudah diminum. Buah yang sangat kuat dan kaya, ini adalah favorit kami dari ketiganya.
Pilihan anggur
Anggur Dough Central Coast Pinot Noir 2022 ($22). Ini adalah salah satu nilai terbaik dalam kategori pinot noir yang mahal. Banyak rasa stroberi dan ceri hitam yang segar dengan sensasi lembut di mulut.
CV Studium Campuran Merah Paso Robles 2020($70). Studium, yang berarti “rumah pembelajaran”, adalah campuran anggur mirip Bordeaux dari kebun anggur di Paso Robles yang telah menawarkan anggur kepada produsen lain selama beberapa dekade. Continental Vineyards kini membuat serangkaian anggur merah dengan labelnya sendiri, termasuk campuran eksklusif yang beraroma buah dengan rasa plum muda dan ceri hitam.
Mitos Sejati Edna Valley Chardonnay 2022 ($18). Aroma buah pir matang dan buah tropis dengan sedikit aroma vanili dan aroma kayu ek yang menonjol.
Anggur Sauvignon Blanc California dari Franciscan Estate tahun 2022 ($13). Buah berbiji keras dan jeruk membuat anggur ini nikmat untuk diminum atau disajikan bersama sayuran segar atau buah-buahan.