Penjualan anggur bersoda tetap meningkat secara keseluruhan.
Selama dekade terakhir, penjualan anggur bersoda mulai dari sampanye hingga prosecco dan seterusnya telah meningkat pesat.
Antara tahun 2013 dan 2023 pangsa anggur bersoda terhadap total penjualan anggur tumbuh dari 5,4% menjadi 7,4% dan selama periode yang sama penjualan anggur bersoda tahunan AS tumbuh dari 17 juta kotak sembilan liter menjadi lebih dari 26,5 juta kotak. Penjualan memang turun pada tahun 2023 dibandingkan dengan tahun sebelumnya — menurut Tinjauan Industri 2024 dari Beverage Information Group harganya turun 3,4 persen pada tahun 2023 dibandingkan dengan tahun 2022. Namun secara keseluruhan saya tidak khawatir kategori ini akan kehilangan daya tariknya. Anggur bersoda jangka panjang masih sangat populer, dan merupakan bahan penting dalam The Spritz, koktail AS yang paling cepat berkembang dalam hal popularitas.
Minat pribadi saya terhadap anggur bersoda juga meningkat selama dekade terakhir. Selama bertahun-tahun saya hanya minum anggur bersoda di acara pernikahan. Sampanye selalu mahal dan menakutkan bagi saya, jadi saya cenderung menghindarinya dan jenis anggur bersoda lainnya kecuali pada acara-acara khusus. Namun akhir-akhir ini saya semakin tertarik pada anggur bersoda. Saya khususnya tertarik pada anggur rosé bersoda, serta pét-nats, anggur alami tanpa saringan yang dibuat dengan fermentasi dalam botol untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi dengan biaya yang lebih murah daripada membuat sampanye berkualitas tinggi. Berikut ini beberapa anggur bersoda favorit saya.
Effervescent Rosé, Halter Ranch, California, AS, $50
Effervescent Rosé dari Halter Ranch tahun 2023 adalah anggur bersoda yang populer.
Halter Ranch adalah kawasan alam seluas 2.700 hektar didedikasikan untuk membuat anggur organik berkualitas tinggi dan hal ini terlihat dalam sajian yang penuh — secara harfiah berkat karbonasi — dengan rasa stroberi, rasberi, dan semangka yang nikmat. Ini adalah musim panas dalam segelas.
Brut Nature Traditional Method Rosé, Catalonia, Spanyol, $28,95
Ini mungkin anggur bersoda favorit saya sepanjang masa. pet-nat untuk warna tembaga yang mencolok. Dibuat oleh Clos Lentiscus — kebun anggur biodinamis di Catalonia yang terkenal dengan anggur bersodanya — melalui fermentasi spontan dengan ragi asli. Rasanya beraroma buah dengan sedikit rasa funk yang menyenangkan di bagian akhir. Ini mengingatkan saya pada bir lambic dalam segala hal.
Simple Pet Nat Orange, Anggur Nakkal, Kayu Manis, Uruguay, $2
Anggur jeruk bergelembung ini dari Nakkal Wines Uruguay menghasilkan warna emas muda dan sedikit rasa asam dan sedikit aroma tanah. Hasilnya adalah anggur bersoda dengan banyak karakter yang rasanya sangat mirip bir asam yang disimpan dalam tong. Sempurna bagi mereka yang ingin mencoba jenis anggur bersoda yang berbeda.
Anggur Bersoda Rosa Regale, Banfi, Piedmont, Italia, $19,99
Rosa Regale Sparkling Rosé, anggur bersoda dari Italia.
Dengan harga hanya di bawah $20 dolar, Anggur bersoda Rosa Regale adalah salah satu produk terbaik yang ada. Hal pertama yang mengesankan adalah botolnya yang menarik perhatian, kemudian warna merah mudanya yang lembut, dan akhirnya Anda akan terpesona oleh aroma buah yang manis namun seimbang dan keasamannya. Rasa ini berasal dari anggur Brachetto dari Italia Utara.
XL Ancestral, Partida Creus, Catalonia Spanyol, $35
Jangan tertipu dengan desain botol minimalis dengan hanya tulisan “XL” di atasnya, ini pet-nat penuh dengan aroma buah kering dan lebih banyak cita rasa yang biasanya dikaitkan dengan Champagne, tetapi aroma anggur alaminya semakin terasa saat Anda membiarkan botolnya tetap terbuka. Dibuat dari anggur Xarello yang dipanen dengan tangan dan kemudian menggunakan fermentasi spontan.
Cremant de Bordeaux Brut Rosé, Prancis, $21
Terbuat dari anggur Cabernet France, anggur bersoda ini mengalami dua fermentasi sesuai dengan metode tradisional. Hasilnya adalah anggur bersoda yang manis dan beraroma buah yang berwarna merah muda pucat dan tampak sama lezatnya dengan rasanya. Sempurna jika Anda mencari minuman musim panas yang menyenangkan dan meriah yang menghasilkan buih.
Selengkapnya dari Forbes