Oleh Tom Marquardt dan Patrick Darr
Cabernet sauvignon merupakan salah satu varietas anggur yang paling banyak ditanam di dunia, namun orang-orang di negara ini mengasosiasikannya dengan Bordeaux dan California. Namun, anggur ini juga tumbuh subur di Amerika Selatan, khususnya Argentina Dan Chilidi mana ekspresi cabernet sauvignon jauh berbeda.
Terroir yang beragam dan ketinggian yang sangat tinggi, seperti Mendoza, menawarkan malam yang sejuk untuk menjaga keasaman dan memungkinkan pematangan yang merata. Warna cabernet sauvignonnya sering kali pekat dan taninnya kuat, meskipun campuran Argentina dapat lebih mudah dinikmati dengan tanin yang lembut. Air adalah satu-satunya tantangan yang sulit di sini.
Argentina lebih dikenal dengan malbec-nya; Chili lebih banyak memproduksi carmenere. Namun, akhir-akhir ini upaya mereka yang lebih baik untuk membuat cabernet sauvignon yang baik mendapat perhatian luas, berkat produsen yang disegani seperti Catena Zapata Dan Toko Norton.
Meskipun akar pembuatan anggur di Eropa sudah sangat dalam, begitu pula dengan catatan Argentina. Penjajah Spanyol membawa anggur ke wilayah tersebut pada abad ke-16th abad, tetapi daerah tersebut dikenal luas hingga tahun 1990-an. Bahkan saat itu, anggur tidak begitu dikenal selama bertahun-tahun. Perkembangan yang lambat ini membuat harganya tetap terjangkau.
Berikut beberapa cabernet sauvignon dari Amerika Selatan yang kami rekomendasikan:
Anggur Miguel Torres Cordillera Reserva Especial Cabernet Sauvignon Central Valley 2021 ($21). Anda akan mendapatkan banyak body dan konsentrasi dari anggur cadangan yang kuat ini dengan warna gelap, buah berlapis, dan rasa yang dipengaruhi kayu ek. Rasa blackberry yang bersahaja dengan sedikit rempah-rempah, vanila, dan cokelat. Akan lebih baik disajikan dengan daging sapi. Anggur ini berasal dari sub-apelasi Lembah Maipo di Chili.
Miguel Torres Las Mulas Cabernet Sauvignon Lembah Tengah 2021 ($15). Lebih ringan dan lebih mudah diminum daripada anggur reserve, anggur ini memiliki karakter buah merah dengan tekstur yang lebih lembut dan mudah diminum. Dibuat dengan anggur yang ditanam secara organik. Cocok untuk hamburger atau steak.
Mendoza Cabernet Sauvignon Organik Alami Hewan 2022 ($25). Tanin yang enak dengan aroma buah merah dan rempah serta sedikit vanili.
Kebun Anggur Tunggal Siesta Mendoza Cabernet Sauvignon 2019 ($35). Aroma blackberry dan ceri yang kuat dengan aroma lada merah dan zaitun yang kuat. Rasa blackberry dengan akhir yang panjang dan sedikit kayu manis.
Ernesta Catena Mendoza Cabernet Sauvignon 2017 ($17). Anggur ini berasal dari anggur yang tumbuh di dataran tinggi dan memiliki karakter buah rasberi dan rempah yang matang, kayu ek yang kuat, dan tanin yang lembut.
Lembah Antigal Uno Cabernet Sauvignon Uco 2022 ($20). Di balik angka 1 yang khas pada labelnya terdapat cabernet sauvignon yang sama khas dan seimbangnya. Karakter buah dan herbal yang gelap dengan sedikit rasa vanila, moka, dan kelapa yang berasal dari kayu ek.
Rodney Kuat
Bukan hal yang aneh bagi kami dan jurnalis anggur lainnya untuk mencicipi anggur yang mengesankan yang ingin kami bagikan dengan para pembaca. Sayangnya, distribusi dan ketersediaan anggur tidak merata di AS. Anggur yang tersedia di satu negara bagian mungkin tidak tersedia di negara bagian lain. Hal ini dapat menyebabkan frustrasi bagi para penggemar anggur yang mencari sebotol anggur yang mereka baca di satu publikasi atau daring.
Beberapa merek telah menguasai masalah distribusi ini dan dapat ditemukan hampir di mana saja di Amerika. Rodney Strong, kilang anggur milik keluarga di Sonoma County, California, adalah salah satu perusahaan yang cukup besar untuk memasok ke empat penjuru negara dan di mana saja di antaranya. Selain memiliki distribusi yang luas, Rodney Strong menawarkan produk-produk berkualitas sangat tinggi – seringkali dengan harga yang sangat terjangkau.
Kami baru-baru ini mencicipi pilihan rilisan baru mereka dan ingin berbagi kesan kami.
Rodney Strong Sonoma Coast Rosé dari Pinot Noir 2023 ($30). Warna merah muda pucat yang cantik. Aroma stroberi dan ceri mendominasi dengan keasaman yang kuat. Anggur yang benar-benar nikmat.
Rodney Strong Cabernet Sauvignon Kabupaten Sonoma 2020 ($30). Sepenuhnya cabernet sauvignon, anggur ini menonjol sebagai pemenang harga/nilai dalam kelompok ini. Aroma buah ceri yang memikat berganti menjadi rasa cokelat dengan sentuhan kayu ek yang sempurna. Jadikan ini pasangan yang sempurna untuk steak Anda berikutnya.
Anggur Rodney Strong Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2020 ($35). Contoh anggur yang sangat cemerlang, 90 persen cabernet sauvignon dengan sedikit merlot dan malbec. Rasa cassis, ceri, dan plum yang nikmat dengan keasaman yang kuat. Ada sedikit hal lain yang terjadi di sini selain pembotolan Sonoma County.
Anggur Merah Rodney Strong Symmetry Alexander Valley 2018 ($70). Ini adalah campuran anggur merah yang menakjubkan yang sebanding dengan beberapa “Big Boys” dari Napa Valley dengan harga yang jauh lebih murah. Aroma cassis dan beri dengan sedikit aroma kayu ek Prancis yang canggih dan aroma rempah. Tanin yang lembut membuat anggur ini mudah diminum sekarang.
Pilihan anggur
Anggur Kenefick Ranch Cabernet Franc Caitlin's Select 2021 ($50). Cabernet franc yang kuat dari Calistoga ini memiliki rasa buah merah yang seimbang dengan sedikit bubuk kakao dan tanin yang mudah diserap.
Ritual Organik Pinot Noir Casablanca Chili Tahun 2019 ($21). Pinot noir dengan harga terjangkau yang menghasilkan rasa buah yang mirip dengan pinot noir gaya Monterey California yang dibuat dengan baik. Sangat seimbang dan nikmat.
Davis Bynum Pinot Noir Lembah Sungai Rusia Sonoma County 2021 ($45). Campuran yang luar biasa dari kayu manis pedas, pala, vanili, kayu ek, dan ceri hitam. Pinot noir ini adalah paket yang lengkap.
Informasi yang terkandung dalam South Florida Reporter hanya untuk tujuan informasi umum.
South Florida Reporter tidak bertanggung jawab atas kesalahan atau kelalaian dalam konten Layanan.
Dalam keadaan apa pun South Florida Reporter tidak bertanggung jawab atas segala kerusakan khusus, langsung, tidak langsung, konsekuensial, atau insidental atau segala kerusakan apa pun, baik dalam tindakan kontrak, kelalaian, atau perbuatan melawan hukum lainnya, yang timbul dari atau sehubungan dengan penggunaan Layanan atau isi Layanan. Perusahaan berhak untuk membuat penambahan, penghapusan, atau modifikasi pada isi Layanan kapan saja tanpa pemberitahuan sebelumnya.
Perusahaan tidak menjamin bahwa Layanan bebas dari virus atau komponen berbahaya lainnya