Racun pembunuh yang dihasilkan oleh strain Saccharomyces telah ditemukan dapat menghambat ragi diastatik yang merusak bir, sehingga menawarkan solusi ekonomis untuk mengelola kontaminasi bir di pabrik bir. Ragi diastatik dapat merusak bir melalui hiperatenuasi, yang meningkatkan kandungan alkohol dan menyebabkan