Restoran dan Bar Amerika Big Whiskey akan hadir di Owensboro di bekas Lokasi Bar Louie di 234 Frederica Street. Ini menandai lokasi pertama restoran tersebut di Kentucky.
Alan Lawrence, pemilik Big Whiskey's yang akan segera dibuka, berbagi kegembiraannya tentang membawa konsep tersebut ke Owensboro. Restoran tersebut merupakan bagian dari waralaba yang lebih kecil yang berkantor pusat di Springfield, Missouri, dan memiliki kehadiran yang terus berkembang di seluruh negeri, dengan lokasi di Alabama, Florida, dan Oklahoma.
“Kami rasa konsep ini cocok untuk Kentucky. Tampilan, nuansa, dan suasana restoran akan sangat cocok di sini,” kata Lawrence. “Dan menunya cocok untuk semua orang. Kami akan menyediakan lebih dari 100 wiski, dengan fokus pada bourbon.”
Menu akan menyajikan hidangan klasik Amerika, termasuk burger, sayap ayam, dan salad, tetapi Lawrence sangat antusias dengan pilihan steak.
“Saya biasanya kritis terhadap steak yang bukan berasal dari restoran steak, tetapi Big Whiskey benar-benar membuat saya terkesan,” katanya.
Menu lainnya akan mencakup pasta dan berbagai makanan utama untuk memenuhi selera yang berbeda-beda.
Lawrence dan istrinya pindah ke Owensboro sekitar 10 tahun lalu dan sejak itu menjadikan kota itu sebagai rumah mereka. Meskipun berlatar belakang IT, Lawrence melihat peluang untuk beralih haluan dan memasuki bisnis restoran.
“Ini adalah perubahan karier bagi saya,” katanya. “Saya selalu tertarik dengan industri restoran, dan putra saya, yang memiliki pengalaman di bidang tersebut, akan membantu.”
Pasangan ini awalnya menjajaki beberapa pilihan waralaba tetapi tertarik ke Big Whiskey setelah melakukan perjalanan darat ke beberapa lokasi.
“Kami mendengar banyak hal hebat mengenai dukungan dan pelatihan dari pemilik waralaba, dan konsep keseluruhannya tampak sangat cocok untuk area ini,” kata Lawrence.
Keputusan untuk membuka cabang di bekas lokasi Bar Louie diambil setelah melihat beberapa lokasi di sekitar kota, termasuk Gateway Commons. Namun, area pusat kota yang menang.
“Kami gembira dengan semua yang terjadi di pusat kota — acara olahraga, Bluegrass Hall of Fame, semua pariwisata. Tempat ini terasa tepat bagi kami,” katanya.
Mereka juga berencana untuk mengembangkan teras luar ruangan untuk lebih banyak pilihan bersantap di udara terbuka.
Lawrence menekankan bahwa meskipun Big Whiskey's adalah waralaba, ia akan tetap menjadi bisnis milik lokal.
“Orang terkadang melihat kata waralaba dan berpikir itu bukan bisnis lokal. Namun, ini adalah bisnis milik lokal yang akan mempekerjakan orang lokal. Kami mungkin akan mempekerjakan sekitar 60 karyawan,” katanya. “Waralaba hanya menyediakan dukungan organisasi yang lebih besar, tetapi uangnya tetap berada di masyarakat.”
Restoran ini bertujuan untuk dibuka pada Maret 2024, meskipun jadwal pastinya bergantung pada kemajuan konstruksi.
Warga Owensboro dapat mengharapkan informasi terbaru saat tanggal pembukaan semakin dekat. Klik Di Sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang Big Whiskey's dan menjelajahi menunya.