Setelah sekitar setengah tahun menunggu, restoran ganda yang dikelola oleh koki dan teman Dapur Kota Mill dan Anggur Kota Mill sedang dalam perjalanan.
Pemilik Jason Donnelly dan John Shepherd mengadakan pratinjau pada tanggal 5 September untuk melihat sekilas masing-masing restoran. Keduanya bekerja sama tetapi memiliki konsep yang berbeda. Mill City Kitchen akan beroperasi dengan model layanan cepat dengan penekanan pada makan siang tetapi juga dengan menu makan malam yang lengkap. Mill City Wine berfokus pada hidangan makan malam dengan porsi kecil dan, tentu saja, anggur.
Kedua konsep dipisahkan oleh dinding dan pintu gudang, dan dihiasi dengan rak anggur yang dibuat khusus dan rak buku yang dipenuhi buku masak.
Kedua konsep ini masih terus berkembang, tetapi berikut ini adalah beberapa hal penting yang dapat Anda harapkan segera:
- Pizza dibuat dengan tepung pizza Hayden Flour Mills. Shepherd mengatakan mereka memilih menggunakan Hayden Mills karena terbuat dari gandum Sonora putih, biji-bijian lunak yang lebih ramah bagi mereka yang tidak toleran terhadap gluten. Selain itu, tepung artisanal dipilih karena rasanya. Shepherd dan Donnelly mengatakan Mill City adalah salah satu dari sedikit pengguna tepung tersebut di Pantai Timur.
- “Blue Plate Specials,” sajian khas Mill City Kitchen yang menyajikan hidangan daging dan tiga potong yang terinspirasi dari kuliner Brasil.
- “Pizzaco” atau pizza-taco.
- Lebih dari 100 anggur ditawarkan oleh Mill City Wine dengan hidangan kecil yang dipilih oleh koki.
- Bar anggur akan memiliki elemen ritel untuk anggur dan barang-barang lainnya, terutama minyak zaitun organik dari Tuscany.
Donnelly dan Shepherd memandang kedua konsep tersebut sebagai batu penjuru karier selama puluhan tahun sebagai koki dan pemilik bisnis. Meski demikian, kedua mitra tersebut masih mempertimbangkan berbagai ide, jadi nantikan informasi terbaru.
Kedua konsep di bawah satu atap akan dibuka pada 20 September.
***
Jika kamu mencintai Jianna sebanyak Lana Del Rey ya, Anda mungkin ingin ikut serta dalam hal ini.
Chef sekaligus pemilik Michael Kramer akan merilis buku masak pertamanya, yang diberi nama “Jianna.” Buku ini akan memuat lebih dari 100 resep, kiat membuat pasta buatan sendiri, dan kata pengantar tentang anggur Italia.
Jianna berawal dari konsep Table 301, dan menjadi independen di bawah kepemilikan Kramer pada tahun 2020. Buku ini beralamat di 600 S. Main St. di Greenville. Buku ini akan dirilis pada tanggal 23 September.
***
Akhirnya, konsep açaí dan kopi lokal Mangkuk Uki mengumumkan tanggal pembukaannya. Bisnis smoothie bowl yang berfokus pada kesehatan ini akan menyajikan latte dengan sirup buatan sendiri, mangkuk dengan empat pilihan bahan dasar: açaí, mangga, kelapa atau pitaya, dan granola buatan sendiri.
Pameran ini akan dibuka pada 23 September pukul 7.30 pagi di 3 E. Park Ave. dekat pusat kota Greenville di seberang McPherson Park.
