Bukti adalah pernyataan zaman baru di dunia wiski. Sebagian penggemar bourbon kurang tertarik pada seberapa tua cairan dalam botol, dan lebih tertarik pada apakah cairan itu dapat melelehkan wajah Anda dan membakar lidah Anda. Itulah sebabnya penyulingan mengeluarkan ekspresi tahan tong yang memenuhi syarat sebagai wiski hazmat, atau wiski yang dibotolkan di atas 140 proof. Selama beberapa tahun terakhir, ekspresi Jack Daniel's Coy Hill telah memenuhi syarat itu, dan wiski tahun lalu begitu kuat sehingga mereka harus membuat gabus khusus untuk menampungnya. Versi tahun ini tidak seagresif itu, tetapi tetap saja merupakan wiski yang sangat kuat.
Coy Hill adalah rilis tong tunggal, jadi kadar alkohol wiski akan bervariasi tergantung pada tongnya. Tahun ini, kadar alkohol wiski berkisar antara 122 proof hingga 137,5 proof—hanya beberapa derajat di bawah hazmat, dan bagi sebagian orang itu adalah jeda yang disambut baik dari luka bakar alkohol. Wiski itu dibuat dari mashbill standar Jack yang terdiri dari 80 persen jagung, 12 persen jelai malt, dan 8 persen gandum hitam, dilunakkan dengan arang menggunakan Proses Lincoln County, dan dimasukkan ke dalam tong pada bulan September 2013. Tong-tong ini disimpan di lantai lima dan enam Coy Hill Barrelhouse 8, pusaran khusus di kampus penyulingan yang menghasilkan wiski Tennessee yang menyemburkan api. “Rilis tahun ini dibangun di atas mistik rumah tong Coy Hill yang melihat perubahan suhu yang begitu drastis selama pematangan wiski,” kata penyuling utama Chris Fletcher dalam sebuah pernyataan. “Coy Hill Barrelhouse 8 memiliki resep yang sama dengan Old No. 7 Tennessee Whiskey kami, tetapi elemen yang unik, waktu, dan alam telah membantu menciptakan wiski dengan berbagai macam rasa dan kadar alkohol yang luar biasa yang tidak mungkin ditiru.”
Sampel yang dapat kami coba tercatat pada kadar 134,7 proof, yang untuk konteksnya lebih tinggi dari kebanyakan rilis Booker, tetapi tidak sekuat beberapa wiski tahan tong terbaru dari A. Smith Bowman. Tidak ada pernyataan usia, tetapi menurut Fletcher wiski tersebut hanya kurang tiga minggu dari 11 tahun (dibandingkan dengan sekitar empat hingga lima tahun untuk Old No. 7). “Ada kemurnian dan transparansi dalam jenis rilis ini, tetapi juga kerutan tambahan yang memungkinkan orang untuk mengeksplorasi wiski tergantung di mana ia berada di gudang tong tertentu,” kata Fletcher pada panggilan Zoom baru-baru ini. Secara pribadi, saya lebih menyukai wiski ini daripada rilis Coy Hill sebelumnya, dan bukan hanya karena kadar proof yang lebih rendah sedikit lebih mudah diatur. Karakter Jack Daniel's pisang dan kacang itu masih ada, tetapi ada sedikit aroma kulit tua, tembakau, kayu berdebu, arang tong, cokelat hitam, dan buah batu yang terlalu matang di langit-langit mulut untuk menghidupkan suasana. Tambahkan sedikit air jika Anda suka, dan rasanya akan semakin lezat.
Jack Daniel's Single Barrel Special Release Coy Hill Barrelhouse 8 kini tersedia dalam jumlah terbatas di seluruh negeri dengan harga eceran yang disarankan sebesar $80. Kunjungi toko minuman keras setempat untuk melihat apakah mereka punya sebotol, dan Anda dapat menemukan sisa jajaran produk Jack Daniel's yang tersedia untuk dibeli dari situs web seperti CadanganBar Sekarang.
Penulis
-
Jonah Berkedip