Baiklah, ini tentang anggur.
Generasi Z tidak minum seperti generasi lainnya — faktanya, mereka hampir tidak mengonsumsi alkohol sama sekali, dengan Konsumsi anggur dunia anjlok ke titik terendah dalam 27 tahunmenurut laporan terbaru.
Di dunia maya, orang-orang yang tidak minum alkohol menyebutkan biaya hidup, kemudahan mengonsumsi THC, masalah kesehatan, rasa anggur, dan reputasi industri anggur yang “elitis”. sebagai alasan kurangnya toleransi.
“Alkohol adalah rokok tahun 2024,” seorang TikTokker dengan berani menyatakan.
Sentimen ini muncul setelah adanya penelitian terbaru yang memperingatkan tentang dampak buruk dari minuman keras, peringatan dari Organisasi Kesehatan Dunia yang menyatakan “tidak ada tingkat konsumsi alkohol yang aman.” Akibatnya, semakin banyak orang Amerika yang menganggap alkohol sebagai sesuatu yang merugikan kesehatan secara keseluruhanbahkan dalam jumlah sedang.
“Saya pernah mendengar beberapa kilang anggur mengatakan bahwa menghadapi dampaknya sangat sulit,” kata penulis dan pendidik anggur asal Rochester, Maiah Johnson Dunn Sang Penjagamengacu pada pernyataan WHO yang bahkan telah “menakuti” orang untuk tidak mengunjungi pabrik anggur.
Dan, karena kurangnya label nutrisi pada minuman beralkohol, orang-orang yang sadar kesehatan lebih berhati-hati dalam mengonsumsi minuman tanpa mengetahui apa yang terkandung di dalamnya.
“Salah satu pertanyaan utama adalah: berapa banyak gula yang terkandung di dalamnya? Berapa banyak kalorinya? Bisakah saya melihat kandungan nutrisinya?” Ellen McNeill, 28 tahun, mengenang tentang perannya sebelumnya di sebuah perusahaan minuman bersoda keras.
Meskipun beberapa seltzer mungkin mencantumkan informasi nutrisi pada labelnya, “anggur tidak terlalu peduli dengan kalori. Yang penting adalah rasa dan pengalaman,” imbuh McNeill, yang kini menjadi salah satu pembawa acara malam musik Silverlake Jams di Los Angeles.
Dunn menjelaskan, hal lain yang menjadi perdebatan bagi mereka yang bukan peminum anggur adalah kepura-puraan industri dan produk-produknya.
“Anda bahkan tidak tahu kapan Anda menginjaknya, bukan? Bahkan cara Anda memegang gelas adalah sesuatu yang akan membuat seseorang menemukan cara untuk menilai Anda,” katanya, seraya menambahkan bahwa ada “rasa takut mengatakan hal yang salah.”
Karena itu, anggur alami telah menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menikmati minuman tanpa rasa sesak, menurut Bradford Taylor, pemilik bar anggur Ordinaire di California. Maraknya anggur alami — yang juga disebut kontak kulit atau intervensi rendah — telah menghasilkan banyak toko anggur dan bar yang mengkhususkan diri pada anggur, Le Dive, Kontak Kulit atau tambahan terbaru Greenpoint, Buket.
“Tidak ada budaya mengoleksi. Tidak ada budaya menua anggur. Tidak ada pemujaan terhadap puri bersejarah atau membeli masa depan,” kata Taylor tentang anggur alami, yang dibuat dengan fermentasi alami dan tanpa penyaringan atau aditif.
Oleh karena itu, anggur yang sederhana ini — dengan rasa yang unik dan segar — “menarik bagi orang-orang dengan pendapatan lebih rendah, tetapi mungkin juga memiliki sedikit lebih banyak skeptisisme” terhadap anggur tradisional.
Namun, beberapa orang bersumpah untuk tidak minum anggur sama sekali. Data sebelumnya menunjukkan bahwa lebih dari 40% responden Gen Z berusia 21 hingga 25 tahun tidak pernah minum minuman keras, dan penggunaan mariyuana menjadi semakin umum.
Isyarat: kebangkitan pesat mocktail untuk “penasaran dan sadar“.”
Di Stay, sebuah bar nonalkohol di LA, pelanggan dari segala usia tertarik dengan prospek suasana yang menyenangkan tetapi tidak mabuk keesokan paginya. Ketika mereka buka awal tahun ini, tempat itu “penuh sesak.”
“Anda bisa minum apa saja, Anda bisa mencampur minuman, Anda bisa menyetir pulang, Anda bisa tidur, Anda bisa bangun tanpa mabuk,” kata salah satu pemiliknya, Stacey Mann, kepada The Guardian, seraya menambahkan bahwa Dry January “gila.”
Dan bukan hanya di LA — di New York City, tempat berlindung bagi mereka yang tidak minum alkohol juga bermunculan, seperti tempat nongkrong di pusat kota Hektaryang menyebut dirinya sebagai “tempat perlindungan yang tenang“.”
Hal ini sangat kontras dengan dunia bar yang ada bahkan 20 tahun yang lalu, saat bar yang benar-benar bebas alkohol “tidak akan memiliki roda sama sekali,” kata salah satu pemilik Stay, Summer Phoenix.
“Kita semua berada dalam ketidakpastian aneh yang mencari tahu apa yang akan terjadi selanjutnya,” kata Dunn, meskipun dia tidak berpikir hal itu menandakan berakhirnya industri anggur karena “orang-orang suka minum sesuatu, bahkan di era yang penuh kesadaran dan rasa ingin tahu ini.”
“Jika kita tidak dapat berbicara dengan lebih dari satu tipe orang, maka kita akan selalu berada dalam masalah.”